6月6吃什么？
淮安旧黄河沿岸一带，有六月六吃炒面的风俗。据说，它来源于一个古老的传说。
古时候，淮安东门外就是大海，是黄河入海处，如今尚有遗迹，叫“废黄河”。那时黄河常常决口成灾，人们以为是海龙王作怪，就修龙王庙，敬龙王神。结果，庙修了又冲了，冲了再修，花了许多钱物，还是没能感动海龙王。后来，人们学会了对付洪水的办法——修筑堤坝。
修坝的人们带去的馍馍饼子，放不了几天就馊了。有个叫善姑的想出个办法，把面粉炒干，让筑堤的人们带去用开水冲着吃，果然放较长时间也不变质。从此，人们都学着善姑的作法。
农历六月是雨水季节，也是防汛高潮的时期，人们把六月六定为节日，一方面提醒人们要团结奋斗，夺取防洪的胜利，一方面为了对善姑表示感谢和怀念。所以，过这个节日时，虽有丰盛的饭菜，也必定要吃点炒面。
如今的炒面，不仅仅是炒面粉，里边还加有核桃仁、杏仁、花生仁等，味道更美，也更讲究营养了。
哪些节该吃什么？
根据我国北方大部分地区生活习俗，春节:吃水饺；元宵节:吃汤圆；二月二，吃炒豆(俗称蝎子瓜)；清明节:吃寒食(不动火)，端午节:吃棕子，吃鸡鸭鹅蛋；六月一日过半年，吃水饺，面条；六月六日，吃水饺；七月七曰，吃鸡；八月十五，吃月饼；九月九曰，吃饺子；十月一，吃饺子；腊八，吃米饭；腊月冬至节，吃羊肉喝羊汤，吃水饺；腊月二十三，过小年，大摆盛宴，敬天地先贤，杀猪宰羊，饮美酒佳肴，以示庆贺。
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