剧毒有机磷农药被当成有机肥料用
现代生活中频发因吃农药残留较多的韭菜而发生食物中毒事件的报道经常见诸报端。实际上，所有农产食品中，就数韭菜是最常见的也是最容易引起农药中毒的食物之一。
可能很多人跟我过去的想法一样，主观上认为韭菜有特殊的气味，虫子应该不喜欢这种气味而不会去危害韭菜产值，所以既然不吃韭菜叶，这样一来农药残留的问题应该不大。但当看到韭菜的农药化验报告后，对韭菜这种农作物所含农药毒性之大、其内残留浓度之高所震惊了！
与其他蔬菜相比，韭菜为什么会更容易残留更多的农药呢？上海育盟健康生活网植物养生频道的主编问了菜农才知道，韭菜非常容易生一种特殊的虫害——韭蛆。韭蛆专吃韭菜根，它从韭菜根部向上吃，一直吃到地上面才会停下（韭菜会黄秧或死秧）。因为韭蛆藏在土壤里，所以必须喷洒大量高毒农药，如“1605”（一种有机磷农药）才能杀死它们。更为普遍的做法是用高毒有机磷农药灌地或浇地，而致使大量有机磷农药被韭菜根部吸收，就像吸收养料一样被吸入韭菜组织内部。
这些进入韭菜组织的有机磷农药是清洗不掉的，进食后很容易引起食物中毒。加上韭菜需要一茬一茬地割，菜农为了保证韭菜的新鲜，常常等不到菜中的农药分解就采割上市，导致韭菜中农药残留严重。 更糟糕的是，用“1605”等有机磷农药灌地后，韭菜生长格外茁壮，变得粗大、碧绿，不但产量明显增加，而且外观更漂亮，卖相更好。此时，“1605”等有机磷农药好比“肥料”，菜农可谓“一举两得”。因而，不排除有不良菜农为此故意增加有机磷农药灌地用量。
除了韭菜，卷心菜里也会长一种“钻心虫”，专爱钻到卷心菜最内层的菜心。菜农就使用高毒农药反复“灌心”杀虫，导致菜心的农药残留量增加。所以，千万别以为只要将卷心菜外面的叶子剥去，里面就是干净安全的！
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