对眼睛好的植物所含植物营养素的价值

现代许多白领因工作需要整日长时间盯着电脑，这对眼睛的不断刺激造成的伤害将是无法弥补的。专家说，除了角膜以外，眼球中其他的组织细胞没有自我更新的能力。这意味着眼睛一旦发生病理器质性改变，将可能很难得到相应的修复。维护眼睛健康需要更多充足的营养元素，予以视力上的呵护。除日常摄取饮食中所含的多种维生素、矿物质、蛋白质与不饱和脂肪酸之外，多种对眼睛好的植物所含的植物营养素也可以保护视力。

对眼睛好的植物一越橘花色苷

越橘被欧美许多国家定为空军专享的“飞行员的早餐”。越橘之所以对眼睛有着举足轻重的益处，其植物营养素的价值主要有赖于蕴含在越橘提取物中的一类植物营养素——越橘花色苷，它是生物类黄酮中花色素的一类，也属多酚类物质。在花色苷这一大类别的植物营养素中，越橘花色苷是明显提高和保护视力功能最好的花色苷类。

越橘花色苷能通过多个环节来保护毛细血管，维护视觉功能相关的眼部正常微循环，例如:促进粘多糖的合成以帮助维持微血管的完整性；抑制蛋白水解酶的活性以帮助降低毛细血管渗透性和脆性；并具有抗氧化的活性以保护微血管免受自由基的损伤。

对眼睛好的植物二叶黄素

叶黄素植物营养素的价值对中老年人的眼睛保健尤其重要。叶黄素和玉米黄质也是类胡萝卜素中的一种，存在于视网膜黄斑部，可作为蓝光的滤过剂而减少蓝光对视网膜的伤害，保护黄斑免于氧化损伤，从而预防因缺乏叶黄素而导致的老年性黄斑变性、视力退化、白内障和近视等眼病。

由于叶黄素难以人工合成，需要从植物中提取,如万寿菊、木瓜、芹菜等食物中的含量较为丰富。因此，对于长期接触电脑的人群而言,更应注意对深颜色新鲜蔬果的摄取，或适当补充富含天然类胡萝卜素及叶黄素的营养食品。

对眼睛好的植物三类胡萝卜素

类胡萝卜素是存在于植物中的一类植物营养素，其中有50多种可在人体分解、转变成维生素A的营养素，因此又有“维生素A原”的美誉。例如常见的β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等，可安全地转变为维生素A而发挥参与正常视觉的作用。

专家表示类胡萝卜素植物营养素的价值不容忽视，维生素A与视蛋白结合可形成视紫红质，与暗视觉有关，故当人体缺乏维生素A时可导致夜盲症。但过多补充维生素A时又容易在脂肪组织累积并导致维生素A的毒性，而这种弊端可通过及时补充多种类胡萝卜素来避免，因为人体能按实际生理需求而更安全地将类胡萝卜素转化为生理所需的维生素A，帮助预防夜盲症和眼球干涩。