韩式辣椒酱炝拌莲藕的做法

八月十五中秋节，是月亮最圆最明的时候。古人以月圆为象征亲人团聚的日子，故又名“团圆日”。是夕，家人团圆欢宴，少不了月饼，月华初生，庭院赏月，供案除月饼外还有瓜果，芋艿，菱藕，毛豆等时令果蔬做成的健康食谱，有祈求丰收团圆之意。莲藕因其圆形多孔，所以在中秋节寓意中也有着团圆之象征。莲藕本就是秋季丰收的美味，做成的佳肴可谓营养丰富，清脆甘甜。

这次换个做法，给莲藕一个全新的异国风情：韩式辣椒酱炝拌莲藕菜，因其酱香浓郁，洪亮微甜，是中秋家宴一道非常养眼的冷盘菜，可给家庭节日餐桌带去一份不一样的小清新。

韩式辣椒酱炝拌莲藕的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.莲藕去片切厚片。
3.把莲藕放入开水中焯烫过凉。
4.炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。
5.加入莲藕和适量的清水，再放入白糖。
6.加入韩式辣椒酱、少许酱油着色。
7.加入韩式糖稀。
8.大火煮开，加少许盐。
9.用大火烧煮15分钟。
10.汤汁以干，淋入香油。
11.炝拌莲藕翻拌均匀关火，盛出即可食用。

韩式辣椒酱炝拌莲藕的做法小贴士

1、炝拌莲藕切的时候稍微加厚一点，太薄煮的时候容易碎烂，影响美观。
2、没有韩式糖稀，就用蜂蜜代替。
3、此道炝拌莲藕菜冷热皆可口。

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