素食怎样预防得胃癌,防治胃癌第一原则是素食

胃癌是癌症中一种常见的消化道恶性肿瘤性疾病，而研究表明男性往往比女性容易患上这种癌症。上海远大心胸医院胸外科专家王强指出这种消化系统的毛病来源，如：胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等疾病来源主要是因为吃太多动物性食物和加工食品(所谓“加工食品”就是经过多次加工后去除纤维、矿物质、维他命的食品，白糖、白米和白面包等)。

通常肉食动物需要胃使用更多的胃液来消化吃下去的肉类，因而肉食动物的肠道也比较粗短，以便能够迅速将肠道中已腐化的肉食排出体外。现代生活条件好了导致很多人和肉食动物一样经常进食肉食，但由于人类并没有肉食动物的先天功能——我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，因此无法迅速消化肉食；肠道也比肉食动物的长许多，无法迅速排出腐化的肉食。

上海远大心胸医院专家王强认为，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。

如果无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食物种类不要太多。吃的食物太复杂，对胃部和整个消化系统都是负担。例如：消化碳水化合物和蛋白质食物，需要的消化液不同，如果同时食用，两者都不能完整消化，会造成胃功能透支。

王强说，没有完整消化的食物也容易积存在肠内腐化，提供有害细菌生长的环境，这是致癌的原因之一。所以最好的方法是高蛋白质食物不要和碳水化合物同时吃，例如：肉类不宜和米饭、面包同时吃。蔬菜可和碳水化合物或豆类配搭，但水果则宜单独吃。

王强说，如果以多食用素食作为奇方妙剂的原则，就不会对胃部造成太大的负担，导致消化不良，最后引发各种消化系统的疾病。每餐最好进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和芽菜。它们的维他命对预防胃癌有帮助。

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