糕点大全

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  • 有一种看上去晶莹剔透的小吃,它的样子看起来既像果冻,QQ的又像麻吉,据说这小吃入口即化,常温静置30分钟不吃竟然就会化成一滩水,非常神奇!这种小吃就是十分流行的一款日本传统小吃——水信玄饼。相传在日本,传统的水信玄饼只有6~9月才有贩售,水信玄饼制作材料中的水是来自日本赤石山脉的水,有着天然甜味,且必须在30分钟之内吃完,因为超过时间将会自动融化了。樱花水信玄饼怎么做好吃?做法其实很简单,就是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉,制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”,自6月1日开卖以来,人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具,用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。水信玄饼的做法主料:球形冰格,白凉粉4-5g,水200g 水信玄饼的做法辅料:白糖适量水信玄饼的做法步骤1. 锅中加水,按照喜好加适量白糖,煮开后转中小火,保持微微沸腾。水信玄饼的做法图解22. 加入白凉粉。樱花水信玄饼怎么做好吃?就是必须要加白凉粉。除了白凉粉,你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到,好吧,我给你大招——用QQ糖!3. 搅拌到白凉粉融化,小火继续加热两三分钟。4. 把锅中的水倒进冰格里,装满。球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小,用了一根竹签做引流,才把水灌了进去。要是没有球形冰格,好吧,再给你个大招——冰箱的冰格总有吧?要是冰箱冰格也没有,好吧,终极大招——果冻壳!5. 室温下等待水信玄饼凝固即可。如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作,需要冷藏。6. 冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗?水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多,红糖加少量水熬成糖浆,洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

    分类:糕点大全 标签: 日期:2015.09.09

    一款简单方便快捷的红豆草饼,皮薄馅厚,口感QQ的。自己在家自制红豆草饼怎么做好吃呢?平日里,红豆草饼的家常做法都是把陷料包在糯米皮里面,这次红豆草饼的做法是把豆沙馅混在糯米皮里,这个比例做出来的糯米糍口感非常软糯,就算是在常温下放置一两天再吃,也不会变硬,还带有红豆的香甜味,真是一口接着一口根本停不下来的节奏啊!红豆草饼的做法主料红豆70g,糯米粉100g,澄粉25g红豆草饼的做法辅料水800ml,砂糖70g,炼奶20g红豆草饼的做法步骤1.称量70g的红豆2.把红豆洗干净,并放入锅中加入适量的水煮5分钟3.煮完后红豆水会变红色,这时把煮出来的红豆皮的涩水倒掉4.再用水把红豆冲洗干净5.再往高压锅里加入刚才煮过的红豆和680ml的水,盖上锅盖,高压锅上气后煮25分钟。6.这时的红豆已经很烂了7.再开火去掉红豆中多余的水份,并一边用勺子把红豆碾成红豆沙8.把称量好的糯米粉、澄粉、炼奶和砂糖倒在盆中9.再把红豆沙和120ml的水很糯米粉混合在一起10.搅拌均匀成糊状11.开水上锅蒸15到20分钟12.蒸熟后颜色会变得很红13.等面团彻底放凉后,手沾上炒熟的糕粉,再做出自己想要的形状14.这个量我做出了12块草饼15.第二天拿出来吃依然是那么的软糯

    分类:糕点大全 标签:草饼 日期:2015.07.29

    这款纯素饼干的做法非常简单,材料只有面粉,植物油,糖和水,都是家中常备的烹饪材料,廉价而简单,纯素饼干的做法简单到就算新手也可以一次制作成功。纯素饼干的做法要点我们平时做饼干都会在饼干的表面扎孔,目的是防止饼干在烘烤是鼓起,但有些漂亮形状的饼干扎孔不太好看,这种情况下可以尝试冷藏法来制作纯素饼干,将纯素饼干冷藏至表面干硬再烘烤,饼干就不会鼓起了,并且纯素饼干的口感会更酥脆。假如如果你没足够的时间或耐心去等待冷藏的话,还是扎孔比较方便省时。这款纯素饼干较苏打饼干来说是酥性的,油量要远低于黄油饼干,热量也不算高,可以放心吃。酥性纯素饼干的做法材料低粉150g,玉米油35g,糖25g,水27g。(可以烤一盘半)酥性纯素饼干的做法步骤1、所有材料混合成团,饧半小时。2、用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的大面片,用模子压出形状。3、冷藏至表面变硬,180度上下火20分钟。

    分类:糕点大全 标签:饼干的做法 日期:2015.07.08

    雪媚娘的做法说明要问雪媚娘怎么做好吃?秘诀就是淡奶油的打发对温度要求特别高,温度越高雪媚娘的做法打发的时间就越长,且很容易打成失败的油水分离,不同淡奶油打发的温度对雪媚娘的做法要求也是不一样,储藏也不一样,乳脂含量越高的奶油就越是不容易打发恰到好处。由于对储藏的温度也不一样,含乳脂高的淡奶油由于储存时间非常短,建议放冰箱冷藏的时候尽量放在冰箱门的位置,如果时间放长了,储藏温度低了,淡奶油就会因低温凝固成块,打发的时候时间短,进入的空气少,奶油就涨发不了多少,夏天奶油裱花,最好分两次打发,第一次打发能够抹面的奶油,面抹好后放入冰箱冷藏,再继续打发装饰奶油,打好的奶油马上放入冰箱,放室温的话温度升高后奶油一会就出水化掉。好多淡奶油都是大包装的,打开后不能一次全部用完,液态淡奶油夏天开封的时候如果一次用不完,不要从别人给你的口外打开,在淡奶油盒子的顶部打一个角,用剪刀剪一个非常小的口子,将淡奶油挤出来,挤够用量的奶油后排出里面的空气,没有奶油的部份压扁,将封口外向内对折卷起来,卷到不能卷的时候用餐纸包上,用夹子夹紧放入冰箱冷藏,这样放的时间会长。夏天我喜欢用两种奶油,一种含量乳脂高的,另一种少的,可以冻的淡奶油,不同奶油用处不一样。象做雪媚娘这样的点心,雪媚娘的家常做法做好后要放冰箱冷藏,用含乳脂高容易发泡影响口感,所以我用了森派淡奶油,含乳脂17%,用不完的可以冻冰箱,用多少切多少下来,剩下的用干净袋子包上,冻入冰箱。用雪媚娘的家常做法做了15个雪媚娘,打发了380克森派奶油,加了3克香草精油。将切下来的奶油再切成薄片放在室温下一会就解冻成半液态状,然后用打蛋器低速慢慢打,让空气慢慢进入到奶油里去,奶油才细滑。一直用低速慢慢打差不多10分钟左右(不同打蛋器的速度和奶油的温度用的时间不一样的)感觉阻力越来越大,提起打蛋头,奶油被一团提起来,奶油温度保持在15度左右,如果温度再高打发的时间就会越长,打出的状态越差,奶油的温度非常关健,根据奶油的多少,一般在10度以下,打好的奶油马上放入冰箱冷藏。这个状态可以用来做花,蛋糕。抹面。戚风蛋糕分成蛋糕片。用一圆模取出一些圆蛋糕片。没有小圆模也可切成小正方形。猕猴桃,芒果去皮,切成小丁,也可用其它水果或者果酱,最好用当季新鲜水果味道好些。取一张雪媚娘的皮,用羊毛刷刷去表面的干粉,粉扫完后,将四周往外拉,将面皮拉大,然后均匀铺在模具里。用一个一次性裱袋装入一个圆口裱花嘴,装入淡奶油,如果没有袋子和花嘴,找一个干净塑料袋子,剪一个小口装入奶油再挤也一样。奶油量根据自己喜欢。加入水果轻压进奶油里,水果的量也是根据自己喜欢增减。最后放上蛋糕片。先将四个角拉拢捏紧。然后再将四条边捏在一起。最后将四个角拉回去和边捏在一起。包好后先盖上包装纸,再将纸托轻轻放上去,切不可重压,包装纸的角和纸托的角相对。然后轻轻翻过来,漂亮好吃的雪媚娘就做好了。今年不想再做冰皮月饼了,继续做雪媚娘,味道好,而且方便,送人也漂亮。雪媚娘的做法用料雪媚娘的做法主料:糯米粉100克, 纯牛奶180克雪媚娘的做法辅料:粟粉30克,白糖20克,白油30克,红豆沙馅适量带雪媚娘皮雪媚娘的做法步骤1.备食材2.准备手粉:另取适量的放在铺有锡纸的烤盘里,放入烤箱烘烤上下120度烤10分钟左右,取出备用糯米粉、粟粉混合过筛,加入白糖搅均匀3.再加入纯牛奶,均匀搅拌成粉浆4.将粉浆过筛一遍5.放入锅里大火蒸15~20分钟至熟6.取出稍凉后,柔成光滑的面团,放入冷藏10分钟7.取出冷藏好的面团,将面团分成15克的小面团,粘上烤熟的手粉8.把小面团压平,压成薄面皮,包入馅料即可9.包好后即可食用,也可放入冰箱冷藏,口感更好

    分类:糕点大全 标签: 日期:2015.06.05

    很喜欢吃自制玉米发糕,松松软软,加入南瓜,自然清甜,家中大小老少都很爱吃。据德国营养保健协会研究的一项营养分析证实:在所有日常主食中,玉米面的营养价值是最高的,其对人体可起到预防心脏病和癌症的养生保健作用,在这项持续一年的营养成分对比研究中,专家们分别分析了玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了从营养价值到保健作用的各项营养指标对比。结果发现,玉米对比其他粮食,其维生素含量为最高的一种粮食,是稻米、小麦的5至10倍。自制南瓜玉米面发糕的做法步骤1.准备好小麦面粉,玉米粉为小麦粉的1/32.红枣用水浸泡半小时3.红豆馅里加糖,这次没有把红豆捣碎,粗粗地吃吧4.发酵粉用温水化开,因为南瓜水份多,所以要少用点温水5.把玉米粉和面粉放入发酵水中。6.加入蒸熟的南瓜7.和成光滑的面团静置发酵8.发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性9.再次发酵10.发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼11.铺上一层红豆馅12.撒上一层葡萄干13.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上14.放一层红枣15.可以上锅蒸啦,大火半小时,即熟16.自制玉米发糕的口味松软,自然甜,很好吃哦自制南瓜玉米面发糕的做法小贴士红豆馅还是捣碎可能甜点,整着放在自制玉米发糕里那层没有多大甜味

    分类:糕点大全 标签:菜谱大全 日期:2014.07.25

    在韩国家庭中,年糕和米糕做的食品是具有很高的家庭餐饮地位的。韩国的年糕健康食谱通常使用糯米制作,用类似我国的花色糕点模具,木模分陶制和木制两种,韩国的米粉蒸糕木模非常迷你,制成的米粉蒸糕点心一般跟一个带壳的核桃差不多大小,扣出各种形状、五花八门口味的小糕点。在韩国的节日,送礼是不能缺少米粉蒸糕的,尤其送娘家礼中更不可或缺,据说米粉蒸糕有着表达诚心、爱心和孝心的寓意。搬家的时候,还有做米糕分给邻居的习俗。在韩国的出土壁画里,韩国的新罗时代(公元676年至935年)就有了打糕的场面,在朝鲜时代(公元1392年至1910年)韩国的米粉蒸糕文化达到鼎盛时期。这款白雪米粉蒸糕的做法是把白色的米粉放入蒸笼后蒸出来的糕点,制作程序简单很受人们喜爱。刚出笼的蒸糕毛茸茸的,味道非常好吃,是在孩子百日或者一周岁时可制作的糕点,因为这款米粉蒸糕就像孩子的眼睛一样纯洁明亮白雪无瑕。韩式白雪米粉蒸糕的做法步骤1.准备好所有的食材。2.粳米粉中加入2勺清水。3.然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。4.为确认米粉中含水程度,可用手攥紧一把米粉成团,然后张开手轻轻晃动,米粉不会散开就说明水量正好。5.然后把米粉用面箩过筛,要用手反复压制米粉。6.筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。7.蒸锅中放入蒸笼布放入模具,可在模具底部撒上一勺白糖。8.然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。9.用尺子把米粉划成小块状,上面装饰坚果和大枣花。10.加盖大火蒸制25分钟,可在盖子下面垫上一块蒸笼布。11.蒸好的蒸糕要焖5分钟,然后开盖稍微冷凉。12.然后取出米粉蒸糕切块即可食用。韩式白雪米粉蒸糕的做法小贴士1、这里所用的米粉是我自己打磨的米粉,要把粳米用清水浸泡8小时,然后沥干水分在打磨成米粉。2、如果你是买的现成的米粉,那么水量要加倍,水量的多少可以用我上面的方法来调整。3、这里的米粉和水量所用的量杯和量勺为200毫升的量杯和15毫升的量勺。4、在蒸笼布上面撒上一些白糖,可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸笼布。5、蒸制米粉蒸糕的时候,可在盖子底下垫上一块蒸笼布,这样可以防止水蒸气流入米粉糕表面,成品更加美观。

    分类:糕点大全 标签:菜谱大全 日期:2014.07.23

    自己在家自制苹果酱,除了可以用来做抹面包的果酱之外,自制苹果派也是一道香脆可口的健康食谱甜点。今天继续分享自制苹果派的步骤。非常的简单,到超市买回来“印度飞饼”做就可以了,如果买不到“印度飞饼”也没有关系,用一些面粉加少许食用油(或牛油)和面成油面,另外用食用油加水和面,将油面包在另外的面团里,折叠多次擀薄即可成酥皮了。法式苹果派的做法步骤1.买回来现成的法式苹果派酥皮。2.将买回来的酥皮解冻之后摊平。3.用滚刀将酥皮切块(大小按自己喜欢来切)。4.取一块酥皮将自己苹果酱放上。5.将另一块酥皮覆盖在上面。6.将两块酥皮四周粘和好。7.放入烤箱200°上下火烤25分钟。8.熄火焗几分钟即可。9.这款“酥脆法式苹果派”做法简单,口感酥脆香甜,很适合做下午茶的甜点。参加派对也很受喜欢哦。法式苹果派的做法小贴士做这款法式苹果派很简单,首先将苹果切丁加糖煮成苹果酱,然后用酥皮包起放入烤箱烤至酥皮香脆熟了即可。

    分类:糕点大全 标签:菜谱大全 日期:2014.07.21

    土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。常吃焗烤土豆泥主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;土豆做成健康食谱搭配其他粗粮类食材则有助缓解消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆还有祛脂降压,解毒,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾,养颜护肤,降糖消渴,抗衰老及抗辐射等诸多功效。换个吃法菜谱,虽然也是咖喱焗烤土豆泥,做法不同。加入少许培根、洋葱、芹菜,而且是用烤箱烤的。咖喱土豆泥卖相倒不怎么样,可是味道与口感都还是不错的。芝士焗土豆泥的原料土豆、胡萝卜、洋葱、生菜、西红柿、面粉、火腿和火腿肠。芝士焗土豆泥的调料咖喱、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、油。芝士焗土豆泥的做法1.先将土豆洗净,切成条状(煮的时候容易熟)2.准备少许培根粒;洋葱、芹菜同样切粒。3.烧热锅倒入少许橄榄油,放入培根,炒至焦黄。4.加入洋葱继续翻炒。5.然后加入芹菜一起炒。6.炒到全部食材干身,盛起。7.此时土豆已经蒸好,取出倒入盘内。8.用器皿将土豆捣成泥。9.加入一大勺黄咖喱。10.再调入适量盐搅拌均匀。11.加入炒过的培根等。12.搅拌均匀。13.最后再放少许黑胡椒,继续搅拌均匀。14.然后装入烧烤器皿内。15.咖喱土豆泥洒上适量芝士。16.预热烤箱180度,将烤盘放入上下火烤二十分钟。17.取出,食用咖喱土豆泥时切块即可。

    分类:糕点大全 标签:菜谱大全 日期:2014.07.07

    前几个星期,上海育盟健康生活网的笔者在西班牙学姐指导下做了一道西班牙传统菜谱“西班牙土豆鸡蛋饼”(西语是“Tortilla de patatas”),从这道健康食谱的命名就一目了然这款点心就是加了土豆片的鸡蛋煎饼。西班牙土豆鸡蛋饼的由来在西班牙当地有很多种说法,其中一种流传较广的是:19世纪初期,西班牙经济萧条,当时鸡蛋的价格急剧上涨到昂贵,“用2-3个鸡蛋做出足够5、6个人吃饱”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆,这样煎蛋饼的做法既不消耗太多的鸡蛋,却又做出了一大家子人都能吃饱的美味。于是Tortilla de patatas就这样流传开了,逐渐成了西班牙的传统食品。对西餐不怎么感兴趣的朋友们,这款西班牙土豆鸡蛋饼谱适合你们,除了口感好,色彩搭配上也可称中上,味道棒,食材是非常家常可见,西班牙土豆煎蛋饼的做法也简单,做饭新手也能轻松上手,比其他的西餐感觉要好得多。洋葱和蒜的香味,加上土豆本身粘软的口感,以及蛋的清新,味道真的是一级棒。另外参考一些朋友的建议,煎蛋饼的做法可以适当的缩短煎的时间,这样底层的洋葱不容易焦。如果蛋液没有熟透,可以选择盖上锅盖用余热焖熟的方法,或者是在做的过程中,用锅铲将鸡蛋饼扎一个洞或者一道,让未成熟的蛋液流到下面,这样蛋液会快速的成熟。 吃的时候一定要注意,用刀将饼切开,要一口吃到底,即一口里要吃到土豆、蛋、洋葱、蒜,以及表层的欧芹和黑胡椒。简单的说,就是用吃披萨的手法吃这个土豆煎蛋饼。 西班牙土豆饼的做法步骤1. 土豆切成薄片,胡萝卜切片,大葱洋葱切碎,园椒和方腿切条。2. 原料:鸡蛋6个。打散,加入盐、味精(可省)。3. 锅内放油(稍微多点),中火,土豆切片和胡萝卜片下锅炸到酥(一定要炸透)。4. 把炸好的土豆和胡萝卜盛出,倒入蛋花中,备用。5. 用锅中剩余的油把剩余的原料下锅略加煸炒。6. 把煸炒过的原料盛出,倒入蛋花中,略微搅拌均匀。7. 锅内放入少量油,把锅烧热,倒入蛋花和所有原料。大火1-2分钟后,转中小火。8. 一面煎熟后翻面,翻面是个大工程,特别是土豆煎蛋饼煎的大的情况下,一般我用两个办法。一. 把蛋饼一分四,各个击破的翻面,但是这样就破坏了美观度。二. 用另一个大小差不多的煎锅,扣在有蛋饼的煎锅上,用飞快的速度翻个个儿,此法需要有手上有一定力量能端住两口锅的人。等另一面煎熟,就能出锅了。西班牙土豆饼的做法要点1. 用小点的煎锅就能做出厚厚的西班牙土豆鸡蛋饼。2. 土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla土豆煎蛋饼的必需品,其他原料可加可不加。3. 土豆一定要用大油炸酥,这样土豆鸡蛋饼吃口才嫩滑。

    分类:糕点大全 标签:菜谱大全 日期:2014.07.04

    葡萄干蜂蜜小面包的健康食谱做法中发酵这个步骤很重要,要掌握发酵的火候程度,由于发酵过了的面包内部组织会比较粗,当然也不会影响这款健康食谱面包的香甜和松软度。虽然发的过了点,但面包的口感还是很柔软香甜。本来做好后应该是一个一个的葡萄干蜂蜜小面包,但由于发酵发得过头了,小面包们一个个都连到一块了成了吐司,吃的时候需要切片。葡萄干蜂蜜小面包的做法材料高粉400克,蜂蜜70克,盐3克,发酵粉5克,牛奶200克,黄油30克,葡萄干40克,蛋液40克葡萄干蜂蜜小面包的做法做法1.除黄油,葡萄干外,将全部材料放入面包机中,选择揉面程序,15分钟后加入黄油,10分钟后加入葡萄干揉出筋膜后进行基础发酵。2.当面包发至3倍大时,手按压不回缩时,分成20份,揉圆,让面团松驰15分钟。3.把一个面团压扁排气,再揉圆。4.依次做完20个,排入烤盘中,进行最后发酵。5.当发至3倍大,表面涮蛋液,撒点黑芝麻。6.烤箱预热10分钟,180度,下层上下管15-20分钟即可。

    分类:糕点大全 标签:面包的做法,菜谱大全 日期:2014.07.02

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