素食菜谱

素食菜谱

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  • 每次逛超市都会被超市里卖的现炸素丸子吸引,买回家无论直接吃还是做汤都极其方便。家人超喜欢的素丸子是节假日餐桌上最先被消灭的一道菜。倘若自己有时间,何不自己做一些好吃的素食菜谱,白萝卜素丸子干净又健康呢。白萝卜素丸子的家常做法主料首选萝卜,做成萝卜素丸子虽是油炸,用油新鲜,耗油也不多,但要做得好吃,秘诀一是丸子里不要放太多的调味品,特别是五香粉、味精、葱、蒜、辣椒之类的,放得太多势必会“喧宾夺主”,影响到白萝卜原有的清香口感; 二是白萝卜素丸子里不要放太多的面粉,否则会成为面疙瘩,严重影响口感,突出萝卜才会有外焦里嫩的感觉。话说“十月萝卜小人参”希望大家在秋高气爽的日子里,品味原汁原味的萝卜素丸子,吃出与众不同的精彩,吃出秋天的味道!白萝卜素丸子的家常做法原料:白萝卜素丸子的家常做法主料:萝卜400克、鸡蛋1个、面粉150克调料:盐1小勺、油适量白萝卜素丸子的家常做法:1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器;2、打入一个鸡蛋,倒入面粉;3、调入1小勺盐;4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊;5、锅内入适量油,烧至6成热,下入搓好的丸子;6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错,可以一次多炸一些放入冰箱冷冻。白萝卜素丸子的家常做法小贴士:1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料;2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的是面粉不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。

    分类:素食菜谱 标签:白萝卜,素丸子 日期:2017.04.11

    随着天气逐渐暖和起来,人的胃口会变得吃什么都淡而无味。这个时候,酸甜口的糖醋味,会更受人们欢迎。因为酸甜味道是又开胃又有味的,是夏日打开你味蕾的不二选泽。家常菜中的糖醋排骨可是最脍炙人口的糖醋菜肴之经典,不过夏日排骨有些油腻,于是我用谷朊粉代替排骨,做成糖醋素排骨,口感一样美味诱惑,既新颖别致,又健康美味,这就是素食菜谱美食带来的魅力。可能很多朋友不知道糖醋素排骨的做法,如今有了谷朊粉,不但能做油面筋,用这个谷朊粉就能做出素排骨的肉感。这个糖醋素排骨做完以后真的非常好吃,酸酸甜甜的,样子也像排骨还是小肋排哈,尤其是刚炸好那会儿更像,骨肉都像排骨,真神奇,有兴趣的朋友一定试试看吧。糖醋素排骨的做法用料主料:藕300克,谷朊粉100克糖醋素排骨的做法辅料:玉米淀粉10克,生抽15毫升,番茄酱30克,白糖20克,陈醋15毫升,玉米油20毫升,料酒15毫升,清水适量1.准备好谷朊粉再准备一个碗放点清水2.一手往水里到谷朊粉一手用筷子搅和3.直到水都被谷朊粉吸光就行了,和成团,盖上湿布醒一小时4.将藕洗干净刮去外皮5.切成长条6.将醒好的面筋切细条7.一根根的缠在藕条上面8.锅中加清水烧到即将开锅(我是用温度计测试的90度左右)9.将缠好的藕条下入水中烫熟,请注意一定是烫熟,不要开锅,要不面筋很容易和藕条分家10.煮十分钟以后倒入篮子里控干水分11.炒锅加玉米油12.油烧热以后下入煮好的藕条13.炸到两面金黄捞出来14.用一个小碗,取一个勺子逐渐加入一勺料酒,两勺醋,三勺白糖,四勺生抽,五勺清水15.最后再加少许番茄酱,搅和均匀16.再取一个碗加入玉米淀粉,用适量清水调开17.炒锅内加少许玉米油,油热以后加入调好的糖醋汁18.翻炒一会儿19.加入调好的水淀粉20.翻炒到汤汁浓稠21.倒入炸好的素排骨22.翻炒均匀,每一块素排骨上都裹满了糖醋汁就可以装盘可以开吃啦!糖醋素排骨的做法烹饪技巧这道菜一定刚出锅就吃,那样口感最好,如果时间长了就皮了不脆了。

    分类:素食菜谱 标签:排骨 日期:2017.04.05

    在东北菜里,酱扒茄子的家常做法也算是经典的素食菜谱了,融合了东北菜做法喜欢用大酱做菜的特点,虽然没有地三鲜菜那样在全国颇有名气,但是酱扒茄子的好吃程度却和地三鲜不分上下,用来佐饭,很好吃特别下饭,而且口感很好,有浓郁的酱香味、蒜香味十足。这道酱扒茄子的家常菜我吃过好多家的,但是至今另人念念不忘的惟独几年前在一个很不起眼的小餐馆里吃的味道,端上来后也是象所有的酱扒茄子一样整条的摆放在盘子里,唯一不同的是上面撒了一层碧绿的葱花,一下画龙点睛地让颜色很深的一盘菜有了亮色,吃到嘴里酱香、茄子香、葱香、蒜香即各有滋味,又浑然一体,非常好吃。所以以后在做酱扒茄子我都会在上面撒上绿葱花。茄子是比较吃油的菜,地三鲜、烧茄子、扒茄子等不放肉的茄子菜,只有经过油炸后才好吃,油少了不好吃,所以那些用水煮等五花八门的茄子省油做法,只能打着健康的旗号,味道肯定是不能和传统的油炸后再做的相提并论,所以做酱扒茄子我还是喜欢传统的做法。茄子做好了、但是油很大、这个菜是高脂肪、不喜欢吃这个菜的人可以做凉拌蒜茄子。但是我吃以后觉得比较香甜、特软滑。酱扒茄条的家常做法小窍门小火煎酱扒茄子、熬汤勤搅和,不能炖时间长。因为大酱里有淀粉、茄子上也有淀粉,所以最后不用水淀粉勾芡,汤汁也很浓稠;蒜一定要分两次放,特别是最后放的蒜末可谓是给这道菜起了画龙点睛的作用;绿葱花要最后盛入盘子中再撒上,既漂亮葱味又浓。酱扒茄条的家常做法1.将茄子洗净去皮,也可以带皮,我买的茄子外皮有点老;2.将茄子从中间纵向切开;3.将茄子打上网格状花刀,深度为茄子1/2;4.将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉;5.将油锅烧热,用一根筷子放进去,筷子周围是密集的泡泡就可以了,然后酱茄子放入炸成金黄色捞出;6.将葱切成葱花,葱白和葱叶分开放置;蒜瓣先用刀拍一下,再切成蒜末,生姜切末;酱油、醋(吃不出酸味,提鲜的作用)、白糖、花椒粉兑成调料汁;7.将炒锅烧热,放少许油,改小火放入大酱(大酱就可以,做这道菜我们这里爱用营口大酱,家里正好有香其酱我就用这个了,没有的可以用甜面酱或者黄酱、普通黄豆酱都可以。如果是比较稠的大酱,要提前用少许水搅开。东北的所有大酱都挺咸的,所以一定不要放多了,味道不够的可以最后用盐调味,但是基本上不用再放盐了,除非拿盐当菜的)、葱白、姜、和一半的蒜末炒出香味,倒入调料汁;8.调料汁出香味后放入半碗水烧开;9.放入炸好的茄子在锅中拌匀,小火将茄子焖2分钟,然后中火将汁收浓关火,收汁的时候放入另一半的蒜末,盛入盘中撒上绿葱花,汤汁要留一点,拌饭吃特好吃;

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2015.05.20

    素炒杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,素炒杏鲍菇亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,素炒杏鲍菇加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,经常食用有助提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃及美容等食补效果。喜欢甜口味的素食菜,所以,经常会做素炒杏鲍菇、三杯鸡、三杯排骨等菜,所谓三杯:就是一杯酒、一杯糖、一杯酱油,自从某次有幸吃过三杯杏鲍菇后,对这道素炒杏鲍菇念念不忘。这次终于有时间来山寨一下这道素炒杏鲍菇菜了,虽然没有九层塔,味道没那么香,但也挺好吃的啦。三杯杏鲍菇的做法主料:杏鲍菇2个(约250克),青椒1个,洋葱半个;

    分类:素食菜谱 标签:菜谱大全 日期:2015.05.18

    卤汁豆腐干是一道可以当小吃的凉菜,豆腐干属大豆制品,豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还富含有钙、磷、铁等多种人体所必需的矿物质养分。卤汁豆腐干的做法用的高汤咸淡刚好,所以没有再加酱油调味。卤汁豆腐干的做法在煮的过程中要注意必须一直用小火,不要转大火收汁,这样浸泡的豆腐干吃口会更好。先把豆腐干油煎一下,吃口有嚼劲很鲜香。夏天制作卤汁豆腐干,可连同卤汁一起进冰箱冷藏之后再食用。卤汁豆腐干的做法材料主料:豆腐干 300g 辅料:油适量,高汤适量,冰糖适量,八角适量,生姜片适量卤汁豆腐干的做法步骤1.准备调料(冰糖,八角,生姜片)2.先把豆干横竖切花刀3.切好的样子,这样便于更入味4.锅内油温5分热先加入生姜片和少量八角爆香5.之后把豆干煎至表面起皱捞起6.高汤7.重新洗锅后倒入高汤加入豆腐干8.再加点啤酒增加鲜香味9.下入八角10.加入白糖11.盖上大火烧开转小火煮至豆干松软入味即可12.豆腐干连同卤汁一起盛入碗中卤汁豆腐干的做法技巧1、油豆泡是在市场上买的,当然也可以自己炸。2、由于放入了老抽,所以最好不要放盐了,否则味道会很咸。3、加入了干辣椒之后再加入一点白糖,会让口感更佳丰富。

    分类:素食菜谱 标签:菜谱大全 日期:2015.05.15

    素食版酸辣汤的特点同样综合了五味,即:酸、辣、咸、鲜、香,开胃助消化,在食欲差的时候,不妨煮这样一份开胃的酸辣汤,可帮助消脂去腻、助消化,并可增进食欲的作用。酸辣汤和肉包子之类的面食最般配了,据说老北京在吃“褡裢火烧”的时候,必不可少的就是这酸辣汤了。很多人在口淡,缺少食欲的时候会想念酸辣汤的美味。记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了,冒着热香气的酸辣汤,边喝边吹,一碗喝下肚,身上就微微冒汗了,四川家常酸辣汤是让人喝了感觉非常过瘾的一种汤食美味,一起来尝试下这道开胃的素食菜谱吧。四川家常酸辣汤的家常做法主料豆腐1/4块,黄花菜50g,木耳50g,冬笋/茭白丝50g,鸡蛋1个四川家常酸辣汤的家常做法辅料水淀粉适量,盐适量,料酒适量,醋3大勺,生抽1大勺,胡椒粉2茶勺,鸡精适量,芝麻香油适量四川家常酸辣汤的家常做法1.所有食材处理干净2.香菇、冬笋、胡萝卜和冬笋/茭白切丝,然后用蚝油料酒抓匀腌制3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散4.锅烧热放油,温油滑炒肉丝至表面变色,盛出5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗高汤(或者清水,约400ml),加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟6.倒入豆腐丝和煸炒过的冬笋/茭白,煮开转小火7.一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦,看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)8.打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花9.沿着锅边倒入一汤匙香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤匙推匀10.撒上葱花出锅即可

    分类:素食菜谱 标签:汤的做法大全 日期:2015.02.27

    美食菜肴折腾久了就发现食物其实和其他很多事情一样,只有想不到,没有做不到。有些简单的食材也一定要尝试过,才知道它的鲜美是何等的"惊艳",这道菜谱笔者在制作前,是从来没想过要把蘑菇搭配山芋一起做成一道美食。灵感的来源来自一次在饭店吃到的一道菜肴,口感类似的菜肴,是用了蘑菇和山芋等好几种食材放在一起炖煮,但当时就只记住了蘑菇和山芋的鲜甜味。以为厨师有什么法宝才把这道蘑菇烧山芋菜烧的这么好吃,直到试了才知道,厨师的法宝就是发现和创新。其实蘑菇烧山芋这两种食材,蘑菇烧山芋的家常做法只需要很简单的烹饪,就会呈现很好的味道。虽然是一道素菜菜谱,但味道却让人回味无穷!蘑菇烧山芋的家常做法主料:蘑菇 山芋 蘑菇烧山芋的家常做法辅料:食用油、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖蘑菇烧山芋的家常做法:红薯去皮,切成适合宽度的细条块;蘑菇洗净切成片,蘑菇焯水,去除土腥味;锅内多倒些油,烧热后倒入红薯,炒至金黄,熟透,倒入蘑菇,加料酒、生抽、少许老抽和少许糖炒匀;大火收汁,出锅撒上葱花即可。蘑菇烧山芋的家常做法步骤:1. 材料:蘑菇,山芋。(最好是黄心山芋,口感会比较好)2. 山芋去皮,切成条。(不要切太细,烧熟了容易碎)3. 蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩,不要切太薄)4. 蘑菇焯水,去除土腥味。(焯过水的蘑菇挤干,炒的时候才不会有多余5. 的水份)6. 锅内多倒些油,烧热后倒入山芋7. 炒至金黄,熟透。(山芋的火候很重要,时间少山芋不酥烂,影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断,能轻易夹断就表示熟了)8. 倒入蘑菇,加料酒,生抽,少许老抽和少许糖炒匀。(盐根据口味加入)9. 大火收汁,出锅撒上葱花。(汁一定收干,这道菜才更香)

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2015.02.11

    素三鲜也叫地三鲜,适合在夏季食用,对一些吃饭没胃口的朋友,这道酸、咸、微甜的素三鲜就是下饭的最好素食菜谱之选。地三鲜是一道普通百姓家里很家常的菜,口味属于家常味,做法属炒菜类,做法简单,咸鲜味美,开胃下饭,老幼皆宜,很受大家的喜爱。土豆是低热能的淀粉类蔬菜,更富含多种维生素及微量元素,是减肥效果较理想的低热能高营养食品。而素三鲜中另一位主角“茄子”则含有丰富的维生素E和维生素P等养分,可帮助软化微细血管,防止小血管出血。青椒能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。素三鲜的做法简单易学,这道菜区别于烧茄子,没有烧茄子口感那么油腻。稍带酸甜口,非常适合用于夏季家庭佐餐,定会让您食欲大开!切好的茄子可放入微波炉使其迅速绵软、脱水,利于快速加工。需友情提示的是西红柿一定要最后放,否则汤汁析出不但外形不好看也是口感大打折扣。 素三鲜的做法主料:茄子1个 (500克),土豆1~2个(300克),油面筋选适量(100克)约5~6个大小不等,也可选灯笼辣椒1~2个(约50克)素三鲜的做法调料:西红柿 (200克),蒜米 (适量),食用油 (500克实耗50克),食盐 (5克),生抽 (两汤勺),白糖 (25克)素三鲜的做法使用厨具:炒锅、微波炉素三鲜的做法步骤:首先将素三鲜所需食材洗净,均切成滚刀块。西红柿放一边备用。将切好的茄子放入微波炉大火四分钟取出。茄子、土豆、面筋/辣椒分别下油锅(六成热)炸熟。捞出后等油温达到九成热再复炸使其表面呈浅黄色微焦状。另起锅,倒入适量食用油,葱花、蒜米(蒜米分两次放)爆香。下入炸好的茄子土豆和西红柿翻炒,加食盐、生抽、白糖和蒜米。稍炒两下即可出锅,喜欢甜一点的可增加白糖数量。

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2015.02.09

    罗汉上素为上海著名的素食菜谱,罗汉上素做法选用香菇、枸杞、木耳、湘莲、松子、胡萝卜等多种干鲜果品及蔬菜蒸煮而成。罗汉上素成菜色泽缤纷、雅致,吃起来口味清淡香郁,营养十分丰富,罗汉上素是南方祝寿宴上的一道主菜。罗汉上素做法配料: 水发香菇﹑水发口蘑﹑水发发菜﹑水发腐竹﹑水发木耳﹑水发银耳各50克;冬笋﹑青椒﹑胡萝卜﹑油面筋﹑炸马铃薯各25克;色拉油、酱油﹑白糖﹑盐﹑味精 少许制作罗汉上素做法:1.香菇、腐竹切丝;2.口蘑、冬笋切片;3.银耳、木耳撕成小朵;4.油面筋、青椒掰成小块;5.胡萝卜切花刀片;6.姜切细丝,下6成热油中炒出香味;7.再把罗汉上素做法各料下锅煸炒,加酱油、白糖、盐、味精调好味后,勾芡淋香油装盘即成。

    分类:素食菜谱 标签:菜谱大全 日期:2014.11.12

    枸杞炒丝瓜菜谱特点枸杞炒丝瓜菜属于家常的菜肴之一,枸杞炒丝瓜属于解毒消痛,化淤清热食谱的头牌健康菜,丝瓜味道清爽,枸杞甘甜,色泽美观,广受食客好评。枸杞炒丝瓜菜谱原料丝瓜500克、枸杞子(干)50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、鸡蛋清、葱、姜。枸杞炒丝瓜菜谱制作方法1.将丝瓜洗净,控干水分;枸杞子洗净,用少许开水泡上;葱、姜拍碎放入碗中,加水适量,使用时把葱、姜挤一挤,让葱汁和姜汁充分渗入枸杞子泡的汤水中。2.将丝瓜用精盐、鸡蛋清、干淀粉浆拌上劲,放入冰箱,在5~6度环境下冰30分钟左右;取小碗放入盐、味精、胡椒粉、水淀粉、葱姜水,兑成炒菜汁。3.取锅置火上,烧热水后倒入少量花生油,待热锅四周都沾上油后再倒出热油水,此时再到入花生油,烧至六成热,把浆好的丝瓜,用少许油抓散(防止粘在一起),放入油锅内,滑熟,倒入漏勺内控油;原锅上火,倒入炒菜汁和枸杞子泡的汤水,将丝瓜下锅多翻几下即撒上枸杞子,淋上热油,起锅装盘即可趁热食用。枸杞炒丝瓜菜谱功效枸杞子味甘,性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、明目、润肺的功效,对肝肾气之不足所致的多种疾病,如:腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等多具有一定的食疗作用。丝瓜中富含防止皮肤老化的维生素B族,和能可有效增白皮肤的维生素C等成分,常食能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。并有通经络、行血脉的功效,身体疲乏者不妨多吃。 枸杞和丝瓜这二者搭配食用便具有解毒消痛,化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。 提示:阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食。

    分类:素食菜谱 标签:如何养肾,菜谱大全 日期:2014.08.29

    秋天气候慢慢地开始干燥起来,因此一到了秋季,日常的饮食养生显得尤为重要,夏季过多的损耗也应在秋季得以补充,所以秋季是个特别需要重视保养的季节。秋天的天气干燥,温度相对降低了,秋气应肺,应该注意对肺的保养,而保养肺最好的养生食疗方法就是多吃白色食物,比如菜花,莲菜,梨等等等等,做这个西红柿炒菜花既可以养肺蕃茄还美容,是女性朋友的美容菜哦。番茄菜花的做法步骤1.蕃茄切小块2.菜花掰成小块,在开水里炒熟3.热油先炒蕃茄4.变成这个样子的时候就可以放菜花了5.然后放一勺糖,综合蕃茄的酸味,加盐就可以出锅了6.番茄菜花怎么做一目了然了吧?做法很简单番茄菜花的做法小贴士1、我喜欢先炒西红柿,自己觉得这样的口感更佳2、可以放些糖,综合蕃茄的酸味3、菜花要先过热水不然不容易炒熟

    分类:素食菜谱 标签:菜谱大全 日期:2014.07.18

    八月十五中秋节,是月亮最圆最明的时候。古人以月圆为象征亲人团聚的日子,故又名“团圆日”。是夕,家人团圆欢宴,少不了月饼,月华初生,庭院赏月,供案除月饼外还有瓜果,芋艿,菱藕,毛豆等时令果蔬做成的健康食谱,有祈求丰收团圆之意。莲藕因其圆形多孔,所以在中秋节寓意中也有着团圆之象征。莲藕本就是秋季丰收的美味,做成的佳肴可谓营养丰富,清脆甘甜。这次换个做法,给莲藕一个全新的异国风情:韩式辣椒酱炝拌莲藕菜,因其酱香浓郁,洪亮微甜,是中秋家宴一道非常养眼的冷盘菜,可给家庭节日餐桌带去一份不一样的小清新。韩式辣椒酱炝拌莲藕的做法步骤1.准备好所有的食材。2.莲藕去片切厚片。3.把莲藕放入开水中焯烫过凉。4.炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。5.加入莲藕和适量的清水,再放入白糖。6.加入韩式辣椒酱、少许酱油着色。7.加入韩式糖稀。8.大火煮开,加少许盐。9.用大火烧煮15分钟。10.汤汁以干,淋入香油。11.炝拌莲藕翻拌均匀关火,盛出即可食用。韩式辣椒酱炝拌莲藕的做法小贴士1、炝拌莲藕切的时候稍微加厚一点,太薄煮的时候容易碎烂,影响美观。2、没有韩式糖稀,就用蜂蜜代替。3、此道炝拌莲藕菜冷热皆可口。

    分类:素食菜谱 标签:菜谱大全 日期:2014.07.16

    韩国炒杂菜的味道很棒,用料是将家常粉条、香菇、洋葱,青红尖椒等搭配即成,另搭配起关键作用的韩国辣酱调味杂炒,做法简单,独具风味的韩国健康食谱。韩式炒杂菜还有一种凉拌的的吃法,也是美味非常,不过这种炒制的口感更浓郁,是非常经典的一道韩国家常炒一。韩式炒杂菜的做法步骤1.粉条浸泡至软,准备好食材。2.洋葱,香菇,青红椒切丝,蒜切末。3.取一个小碗加入韩国辣酱,牛肉粉。4.加入生抽,糖和少许清水调均匀。5.炒锅倒入色拉油爆香蒜末。6.倒入洋葱香菇翻炒。7.加入青红椒丝翻炒。8.然后把调料汁倒入。9.再放入粉条。10.翻炒韩式炒杂菜至均匀淋入香油即好。韩式炒杂菜的做法小贴士1、韩式炒杂菜所用粉条需先用冷水浸泡至软即好。2、牛肉粉是韩国的一种调味料,很鲜美,如果没有就用鸡精代替。3、粉条不可炒制时间长,以免粉条口感不好。

    分类:素食菜谱 标签:菜谱大全 日期:2014.07.14

    炒年糕的家常健康食谱做法最好吃的就是韩式辣炒了。糯糯的年糕条,香辣的韩式辣酱带着微微的甜味,好吃又过瘾。加入了口蘑、西兰花、胡萝卜、洋葱等蔬菜。不但增加了香气和口感,更加丰富了营养。韩式炒年糕的做法步骤1.准备好材料,西兰花分小朵,洋葱切丝,胡萝卜、口蘑切片2.年糕分切成条3.年糕用开水焯烫8成熟,再用凉水冲一下4.锅底少许油,放2大勺辣酱炒香5.加入胡萝卜、口蘑、洋葱,少许水翻炒6.放入年糕7.觉得有点长,在锅里用勺子改小段了8.加入一小勺白糖,收汁后加入西兰花9.翻炒均匀撒少许芝麻即可韩式炒年糕的做法小贴士1. 年糕品种不一样,所以易熟程度不一样,泡水还有煮的时候自己注意一下;2. 年糕不要切得太薄,也不要太厚;小青菜不切段也是可以的;3. 煮年糕时别忘了随时翻动以防粘底;4. 不喜酱油可以不放。

    分类:素食菜谱 标签:菜谱大全 日期:2014.07.11

    据说日本人之所以能长寿是由于经常食用日式味噌汤,可见,日本人喜爱各种味噌美食的程度已到了如痴如醉的地步,如果日本健康食谱料理中缺少味噌,那么料理的风味便会为之逊色不少。日式味噌汤中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种营养元素。日本广岛大学著名的伊藤弘明教授带领众研究生曾对动物实验味噌汤的功效,证实了常吃日式味噌汤能预防肝癌、胃癌和大肠癌等癌症病,此外,常食日式味噌汤可抑制或降低血液中的胆固醇,有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效,还可抑制体内多余脂肪的积聚,起到减肥作用。上海育盟健康生活网和大家所分享的这道味噌汤,应该说是日本最传统,也最常食用的“豆腐味噌汤”。看看步骤虽然有些长,但是这些小细节都是一道味噌汤好不好喝的关键所在,有兴趣的朋友也可以试著比较看看,开著大火和中小火煮出来的味噌汤,还有豆腐在什麼时刻放入汤裡,都是非常讲究的…味噌汤的咸味浓度必须抓好适量,所以味噌汤在过去的日本是一位传统妇女都必须学会的,就像一大清晨,还在被窝睡梦中就能被香醇的味噌汤所唤醒一样。所以也被称為“母亲的味道”。一碗美味的味噌汤,绝对会让人在日本料理的道路上流连忘返。日本豆腐味噌汤的做法步骤1.準备材料有:豆腐、柴鱼浓缩汤汁颗粒粉(市贩)、味噌、水、大葱。2.把豆腐切成小块。3.大葱切碎。4.在锅子裡加入600m的水。5.然后放入8g的柴鱼浓缩汤汁颗粒粉(也称為木鱼花汤头)、开火煮滚。6.汤汁滚后、转开文火、加入味噌30g。7.用网勺搅开。8.一般饮食店都会把味噌大豆残渣去掉、保持汤的美观。可是大豆残渣又有另一风味、所以我都一起加入汤裡。9.味噌快浮出汤表面时、马上转到最小小火、或先一次熄火。10.加入豆腐,豆腐最好在使用前、尽量拭乾多餘水分。11.小火煮至豆腐快浮出汤表面时、就可熄火了。刚开始可以看到豆腐是沉在汤底、因為汤的温度低、然后慢慢会浮上来。12.把汤装在汤碗裡、放入大葱、或者不放也行。13.这道味噌汤就完成了。日本豆腐味噌汤的做法小贴士当味噌放入汤后、开小小火、味噌不要煮滚!不要煮滚!不要煮滚!才能保持味噌的原味。

    分类:素食菜谱 标签:菜谱大全 日期:2014.07.09

    紫薯的营养价值是毋庸置疑的,给大家介绍四款以紫薯为主的紫薯健康食谱,病附上吃紫薯的功效与作用,这几道紫薯可为您带来丰富的营养价值,还可丰富大家的餐桌。紫薯银耳汤材料:银耳、紫薯、冰糖等。做法:先将银耳洗好,换上清水浸泡半小时,然后将紫薯洗净并去皮切丁。银耳浸泡好后加清水,用小火炖煮至少一个小时,然后将紫薯丁、冰糖加入其中,依个人喜好添加糖量多少,也可加入梨片、芒果等水果,用小火再煮约一小时,观察汤汁呈现粘稠状即可装盘。此款紫薯的功效与作用:防癌、抗衰老、滋阴润肺、补血等。紫薯饼材料:紫薯、蜂蜜等。做法:先将紫薯洗净放入蒸锅,用大火蒸煮20分钟左右直至紫薯熟透;然后去皮、切块,放入大的容器中用汤匙压碎成泥状;将适量紫薯泥放入月饼模具中(如果没有合适的模具,也可以将紫薯泥揉成圆形或小饼造型),压成型后淋上蜂蜜即可。依个人爱好还可以撒上一些花生、腰果等坚果的碎粒提香。此款紫薯的功效与作用:防癌、抗衰老、促进胃肠蠕动等。紫薯桂花粥材料:紫薯、大米、紫米、红枣、桂花糖等。做法:先将紫米淘净浸泡两个小时,期间将紫薯去皮切成小块,红枣去核;将紫米加水用大火煮开后加入大米以及紫薯块,再次开锅后用小火慢熬,直至紫薯熟透;然后加入红枣以及桂花糖,煮开两分钟即可。此款紫薯的功效与作用:养颜、开胃、润肠排毒等。紫薯玫瑰卷材料:紫薯、面粉、酵母等。做法:先将紫薯蒸透、切块、去皮,用汤匙压碎成泥状;把面粉、水加入酵母放一起搅拌,再加入紫薯泥揉匀后放在温暖处放45分钟;同时再做一块没有加入紫薯泥的面团,同样放在温暖处放45分钟;将两份面团分别滚圆压扁,然后叠放在一起,同时卷起,呈柱状,切成5公分大小的块状;最后将切好的花卷放入蒸锅中蒸煮20-30分钟即可。此款紫薯的功效与作用:防癌、抗衰老、促进胃肠蠕动等。健康提示:紫薯虽然好,但日常食用时也需要注重禁忌。首先紫薯不易多吃,因为它含有氧化酶,容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,吃多了会有腹胀、呃逆等不舒服的感觉;其次,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食;最后,紫薯不宜生吃,需熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难于消化。

    分类:素食菜谱 标签:营养饮食,养生果蔬大全 日期:2014.06.11

    凉拌海带丝在我们日常餐桌上十分常见,是一道美味可口的凉拌类健康食谱,其主要材料就是昆布或者海带切成的丝,口味比较咸,且有一点微辣的感觉,海带内富含大量的碘元素,且钙含量十分丰富,适量食用海带能够增加身体的免疫力。海带本身就是属于一种常见的海洋蔬菜,其中含有的碘、藻胶酸或者是一些甘露醇等等,对于人们的健康可以防治甲状腺肿大、软骨病、佝偻病,在现代的医学上,吃海带还是可以逐渐的增加人们身体上的单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力并能抵抗辐射。干海带,胡萝卜,油适量,盐适量,花椒适量,红椒适量,熟芝麻适量,葱适量,姜适量,味极鲜适量,凉拌醋适量,芝麻油适量,糖适量。干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素,其中钙含量是牛奶的10倍,含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高,同时又有降低脂蛋白、胆固醇,抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。海带中含有丰富的纤维素,在人体肠道中好比是“清道夫”,能够及时地清除肠道内废物和毒素,因此,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。凉拌海带丝是一种美味的菜肴,且对于人们的健康有着不好的帮助,所以,我们在平时的生活上,对于凉拌海带丝的作法和营养都得有所认识,只有这样,才能给人们的健康打来帮助的。希望我们的介绍,对于您的生活有所帮助才是。

    分类:素食菜谱 标签:营养饮食,素食养生 日期:2014.06.04

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