野蕨菜是一种营养价值极高的野生蔬菜，人们食用后能保健身体也能预防疾病，但是野蕨菜的危害有致癌风险，这种蔬菜中含有一种蕨根素具有一定的致癌性，人体过量吸收这种物质后会危害身体健康容易导致细胞癌变，但这种物质怕高温，所以人们在吃野蕨菜以前把它经高温超烫就能让它的致癌性降低或消失。
抛开野蕨菜的致癌风险不说，但看野蕨菜的功效作用，据说它能为身体补充丰富营养，并能保健身体预防疾病，下面上海育盟养生网就野蕨菜的功效作用及危害来论一轮。
野蕨菜的功效作用及危害1、补充营养
为身体补充丰富营养是野蕨菜最重要的功效，因为野蕨菜中含有大量维生素和蛋白质，还含有丰富胡萝卜素和蕨根素等多种对人体有益的营养，他也还有十几种人体必需的氨基酸，人们在食用野蕨菜后能尽快把它含有的这些丰富营养性吸收，能促进身体代谢也能增强人类身体素质。
野蕨菜的功效作用及危害2、清肠排毒
清肠排毒也是野蕨菜的重要功效，因为野蕨菜中不但含有丰富的纤维素，还含有一些天然果胶，另外它还是一种性质寒凉的蔬菜，能清理身体内的热毒，可缓解肠热肠脏，而且含有的纤维素和果胶则能促进肠道蠕动，处理人类肠道中淤积的毒素，也能缩短人体排便时间，经常使用清肠排毒的效果特别好，而且能防止便秘发生。
野蕨菜的功效作用及危害3、预防高血压
高血压是现代生活中危害人类身体健康的一大难题，它虽然不会危及人类生命，但却会导致多种疾病高发，而在日常生活中多吃一些野蕨菜，就能扩张血管，促进血液循环，能从根源上防止高血压出现。另外野蕨菜还能净化血液降低血液粘稠度也能提高毛细血管通透性，它对血栓和动脉硬化都有明显预防作用。
上面重点带大家了解了野蕨菜的功效作用及危害，也让大家了解了吃野蕨菜可能会出现的食用风险，以后大家再吃野蕨菜时一定要注意，尽量不要生吃野蕨菜，要把它经高温超烫烹调以后再吃。
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