黄花菜是餐桌上的家常菜，记得家里经常会烧的本帮菜烤麸黑木耳中就有黄花菜，黄花菜在古时又称金针菜、萱草、忘忧草等，黄花菜这类百合科植物在我国已有二千多年的栽培史，它的花蕾就是黄花菜，因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香爽滑，常与木耳齐名，均为席上珍品。自然黄花菜的营养也是非常丰富的，下面上海育盟健康网给大家介绍黄花菜的功效与作用及食用方法。
提到黄花菜的功效与作用禁忌，常食黄花菜的花具有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
黄花菜的功效与作用及食用方法
1、新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃。须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2、最好食用干黄花菜，可避免毒素残留，晒干的黄花菜可用做药材，煲汤极佳，有养脑保健功能。
3、食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，更能清楚残留的二氧化硫等毒素，也更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好。
4、黄花菜菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
5、不宜单独炒食，应配其他食料。
黄花菜的功效与作用禁忌
中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经；有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、宽胸膈、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸、清利湿热，发奶等功效；
黄花菜主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。
《黄花菜的功效与作用禁忌_黄花菜的功效与作用及食用方法》由上海育盟健康网编辑版权所有，转摘请注明出处，上海育盟感谢您的支持与喜爱！