芋头俗称芋艿，是一种口感细软且绵甜香糯的淀粉类粗粮，芋头是一种很好的碱性食物，其营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。芋头的功效与作用有很多，下面由上海育盟养生网给大家详细介绍。
芋头的功效与作用1营养丰富
其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
芋头的功效与作用2增强抵抗力
芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
芋头的功效与作用调节人体酸碱平衡
3芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
芋头的功效与作用补中益气
4芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气
芋头的功效与作用注意事项
特别适合身体虚弱者食用。但对于有痰、敏性体质者、小儿食-滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食。同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
芋头食物相-克：芋头忌于香蕉同食。
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