秋补常吃芋艿的功效

芋艿（Yùnǎi）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。在中国南方较多芋艿栽培。

很少有人知道，其实芋艿的功效显著，特别是其营养价值极高，芋艿块茎中所含淀粉量高达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是亲民的老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。秋季是吃芋艿的好时候。

芋艿中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角甙等多种有益人体健康的营养成分。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃。芋艿的功效具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等。能辅助治疗、缓解大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块，更对急性关节炎有一定的治疗效果。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦皮肤上沾染到芋艿的治水，可使用生姜汁轻轻擦洗掉即可消除皮肤痒等不适症状。

芋艿的功效这么多，我们来看下芋艿食用方法有哪些吧。吃芋艿，用煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的芋头菜做法是煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

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