紫苏煎黄瓜是素食菜谱首选的一道家常菜，紫苏煎黄瓜怎么做好吃？紫苏的茎叶都十分芳香，做菜的时候放点紫苏可以增味，紫苏中的芳香，还有提神醒脑的作用，和黄瓜一起炒的时候，能和黄瓜的清香互相融合，夏天如没胃口时，炒上一盘特别下饭的紫苏煎黄瓜，下面给大家分享紫苏煎黄瓜的做法窍门。
紫苏煎黄瓜的做法窍门之食材及配料
黄瓜 100克、大蒜 10克、紫苏 10克、料酒 10克、葱 10克、生抽 10克、剁椒 10克、耗油 10克
紫苏煎黄瓜的做法窍门步骤
1原料洗净沥干水备用。
2黄瓜切片，红椒切丁，蒜切碎，紫苏切小（不切也好） 。
3热锅，加少许油，煎黄瓜。
4如果喜欢黄瓜脆点，就少煎会儿，我喜欢黄瓜软点，就煎久了点。
5准备调料，一小勺盐和生抽，少许蚝油放入碗中拌匀。（生抽不要加多，不然炒出的颜色不好看。）
6重新起锅，烧热放油，煸香蒜。
7倒入煎好的黄瓜，再放入红椒碎和紫苏叶。
8加入调料，略为翻炒均匀即可出锅。
紫苏煎黄瓜的做法窍门注意事项
黄瓜煎的时候不要切的太薄，不然最后的成品太软，太软则夹起来容易碎，稍微有点厚度，吃起来像肉一样的感觉。
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