牛膝菊怎么吃

牛膝菊怎么吃？野生蔬菜因其独特的风味、丰富的营养价值和独特的保健功能而深受人们喜爱。野菜含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等营养物质，是天然的健康食品，适合糖友食用。

牛膝菊又名辣子草、向阳花、珍珠草等。菊科牛膝菊属，一年生草本植物。牛膝菊原产南美洲，分布于我国四川、云南、贵州、西藏等地区，长于林下、河谷地、荒野、田间、溪边或市郊路旁。

牛膝菊的药用价值

牛膝菊味淡性平，有止血、消炎的功效，据《云南中草药选》介绍，牛膝菊主消炎止血，可用于扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸型肝炎和外伤出血。用法：煎汤内服或研末外敷。

牛膝菊的食用价值

由于牛膝菊刚长出来的幼嫩植株还有着特殊的辛香味，川贵地区的人会把它当做火锅底料来食用。由于牛膝菊无毒，也有人把牛膝菊的嫩茎叶当做野菜来食用。牛膝菊可炒食，也可做汤或者凉拌。

牛膝菊怎么吃的推荐食谱：清炒牛膝菊

食材：牛膝菊250克，大蒜3瓣，生姜适量，食用油、盐、酱油适量

制作方法：把牛膝菊的嫩叶择洗干净，控干水分备用。大蒜切碎，生姜切丝。起锅烧油，油热后放入大蒜和生姜。用中火炒香，之后放入牛膝菊大火翻炒。待牛膝菊颜色变深后，加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

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