生活特供2014养生菜降脂降血糖:锅塌苦瓜做法

生活特供2014养生菜锅塌苦瓜功效

苦瓜是常见的家常蔬菜，是一种可以败火的凉性蔬菜，原产于我国。后在东南亚、中国、和加勒比海群岛，被广泛种植普及。苦瓜又名凉瓜，是葫芦科一年生植物，苦瓜的茎、枝、叶柄及花梗等处均披有柔毛，腋生卷须，为攀缘草本植物果实。苦瓜叶子的直径可达3~12厘米，叶面有5~7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，苦瓜表面长有许多不整齐瘤状突起。苦瓜种子藏于肉质果实中心，成熟苦瓜籽有红色的囊裹着。

苦瓜可提取出类黄酮物质，与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合，可形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），这种新物质具有降血糖、血脂、抗炎等作用。

锅塌苦瓜做法食材

主料：苦瓜1根，鸡蛋2个，辅料：油、盐、酸黄瓜、胡椒粉、糖、黄酒、葱花，均适量

锅塌苦瓜做法

1.苦瓜洗净

2.去籽

3.切成小段

4.锅里煮水

5.水开后放苦瓜焯一下

6.大开了就可以关火啦

7.苦瓜捞出

8.酸黄瓜取出

9.切丝备用

10.2个鸡蛋磕入碗中

11.放入胡椒粉

12.放入糖

13.放入盐

14.放入黄酒

15.搅拌均匀

16.大火热锅 倒油

17.葱花炝锅

18.焯过的苦瓜把多余的水挤出去

19.倒入锅中炒匀

20.出锅备用

21.锅里再加油

22.蛋液一分为二，取其中一份倒入锅中

23.鸡蛋成型后把苦瓜倒回锅内

24.等苦瓜塌下去把剩下的蛋液倒上去

25.倒好后马上翻面

26.过20秒再翻回来

27.装盘

28.之前切丝的酸黄瓜洒在表面，可以吃了

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