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枸杞炒丝瓜的做法

来源:上海育盟健康生活网 日期:2014-08-29 10:18:26 人气:0加入收藏 评论:0 

枸杞炒丝瓜菜谱特点

枸杞炒丝瓜菜属于家常的菜肴之一,枸杞炒丝瓜属于解毒消痛,化淤清热食谱的头牌健康菜,丝瓜味道清爽,枸杞甘甜,色泽美观,广受食客好评。

枸杞炒丝瓜

枸杞炒丝瓜菜谱原料

丝瓜500克、枸杞子(干)50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、鸡蛋清、葱、姜。

枸杞炒丝瓜菜谱制作方法

1.将丝瓜洗净,控干水分;枸杞子洗净,用少许开水泡上;葱、姜拍碎放入碗中,加水适量,使用时把葱、姜挤一挤,让葱汁和姜汁充分渗入枸杞子泡的汤水中。

2.将丝瓜用精盐、鸡蛋清、干淀粉浆拌上劲,放入冰箱,在5~6度环境下冰30分钟左右;取小碗放入盐、味精、胡椒粉、水淀粉、葱姜水,兑成炒菜汁。

3.取锅置火上,烧热水后倒入少量花生油,待热锅四周都沾上油后再倒出热油水,此时再到入花生油,烧至六成热,把浆好的丝瓜,用少许油抓散(防止粘在一起),放入油锅内,滑熟,倒入漏勺内控油;原锅上火,倒入炒菜汁和枸杞子泡的汤水,将丝瓜下锅多翻几下即撒上枸杞子,淋上热油,起锅装盘即可趁热食用。

枸杞炒丝瓜菜谱功效

枸杞子味甘,性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、明目、润肺的功效,对肝肾气之不足所致的多种疾病,如:腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等多具有一定的食疗作用。丝瓜中富含防止皮肤老化的维生素B族,和能可有效增白皮肤的维生素C等成分,常食能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。并有通经络、行血脉的功效,身体疲乏者不妨多吃。 枸杞和丝瓜这二者搭配食用便具有解毒消痛,化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。

提示:阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食。

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