枸杞炒丝瓜的做法

枸杞炒丝瓜菜谱特点

枸杞炒丝瓜菜属于家常的菜肴之一，枸杞炒丝瓜属于解毒消痛，化淤清热食谱的头牌健康菜，丝瓜味道清爽，枸杞甘甜，色泽美观，广受食客好评。

枸杞炒丝瓜菜谱原料

丝瓜500克、枸杞子(干)50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、鸡蛋清、葱、姜。

枸杞炒丝瓜菜谱制作方法

1.将丝瓜洗净，控干水分；枸杞子洗净，用少许开水泡上；葱、姜拍碎放入碗中，加水适量，使用时把葱、姜挤一挤，让葱汁和姜汁充分渗入枸杞子泡的汤水中。

2.将丝瓜用精盐、鸡蛋清、干淀粉浆拌上劲，放入冰箱，在5～6度环境下冰30分钟左右；取小碗放入盐、味精、胡椒粉、水淀粉、葱姜水，兑成炒菜汁。

3.取锅置火上，烧热水后倒入少量花生油，待热锅四周都沾上油后再倒出热油水，此时再到入花生油，烧至六成热，把浆好的丝瓜，用少许油抓散(防止粘在一起)，放入油锅内，滑熟，倒入漏勺内控油；原锅上火，倒入炒菜汁和枸杞子泡的汤水，将丝瓜下锅多翻几下即撒上枸杞子，淋上热油，起锅装盘即可趁热食用。

枸杞炒丝瓜菜谱功效

枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、明目、润肺的功效，对肝肾气之不足所致的多种疾病，如：腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等多具有一定的食疗作用。丝瓜中富含防止皮肤老化的维生素B族，和能可有效增白皮肤的维生素C等成分，常食能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。并有通经络、行血脉的功效，身体疲乏者不妨多吃。 枸杞和丝瓜这二者搭配食用便具有解毒消痛，化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。

提示：阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食。

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