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秋补四种素食菜谱推荐

来源:上海育盟健康生活网 日期:2014-5-17 17:29:18 人气:0加入收藏 评论:0 

  秋季进补的四种素食菜谱,这四种素食菜谱不但价格便宜,在营养上也不输给高价食品,更是一般动物性食品所无法比拟的。

  芋头

  富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,因此芋头特别适合脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和恢复期的病人、婴幼儿及老年人食用。

  红薯

  红薯能提供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A、C等,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及暖胃、益肺等功效,而黄心的红薯更佳。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

  包心菜

  其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。

  萝卜

  含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶等有益成分。祖国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见,萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。


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