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卤汁豆腐干的做法,美味堪比津津牌卤汁豆腐干

来源:上海育盟健康生活网 日期:2015-05-15 14:23:10 人气:0加入收藏 评论:0 

卤汁豆腐干是一道可以当小吃的凉菜,豆腐干属大豆制品,豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还富含有钙、磷、铁等多种人体所必需的矿物质养分。卤汁豆腐干的做法用的高汤咸淡刚好,所以没有再加酱油调味。卤汁豆腐干的做法在煮的过程中要注意必须一直用小火,不要转大火收汁,这样浸泡的豆腐干吃口会更好。先把豆腐干油煎一下,吃口有嚼劲很鲜香。夏天制作卤汁豆腐干,可连同卤汁一起进冰箱冷藏之后再食用。

卤汁豆腐干的做法,美味堪比津津牌卤汁豆腐干

卤汁豆腐干的做法材料

主料:豆腐干 300g  
辅料:油适量,高汤适量,冰糖适量,八角适量,生姜片适量

卤汁豆腐干的做法步骤

1.准备调料(冰糖,八角,生姜片)
2.先把豆干横竖切花刀
3.切好的样子,这样便于更入味
4.锅内油温5分热先加入生姜片和少量八角爆香
5.之后把豆干煎至表面起皱捞起
6.高汤
7.重新洗锅后倒入高汤加入豆腐干
8.再加点啤酒增加鲜香味
9.下入八角
10.加入白糖
11.盖上大火烧开转小火煮至豆干松软入味即可
12.豆腐干连同卤汁一起盛入碗中

卤汁豆腐干的做法技巧

1、油豆泡是在市场上买的,当然也可以自己炸。

2、由于放入了老抽,所以最好不要放盐了,否则味道会很咸。

3、加入了干辣椒之后再加入一点白糖,会让口感更佳丰富。

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