上海育盟健康生活网首页 > 健康食谱 > 素食菜谱 > 凉粉怎么做好吃?分享一道凉粉的做法_凉粉制作过程

凉粉怎么做好吃?分享一道凉粉的做法_凉粉制作过程

来源:上海育盟健康生活网 日期:2019-5-28 15:44:59 人气:0加入收藏 评论:0 

我相信很多的人都喜欢吃凉粉吧。随着天气越来越热了,在家休息的时候,找份凉皮相关的素食菜谱自个拌上一盘凉粉,又干净卫生,又可随意调制自己喜欢的口味,搭配拌料,冰冰凉凉、嫩嫩滑滑、酸酸辣辣的味道儿,实在是倍爽呀!那么凉粉的做法你知道怎么做吗?

其实凉粉也叫凉皮,通常意义上的凉粉还分两种颜色,分别是白凉粉和黑凉粉,这两种颜色你更喜欢吃哪一种颜色呢?个人觉得夏天和白色更般配呢!至于凉粉的做法,其实凉粉制作过程也没有我们想象中的那么复杂,只要学会了凉粉的做法,那么就很简单嘞。

凉粉怎么做好吃

凉粉是豌豆粉或绿豆粉做的,不想顶着大太阳出门跑腿的亲们,可以网上订购豌豆粉,试验一把吧。

凉粉制作过程一、准备工作

做凉粉可以是绿豆粉或豌豆粉,我选的豌豆粉。做凉粉水和粉的比例很重要,先用一杯水一杯粉调成汁,一定要搅拌开,并拌均匀。然后锅中倒入四杯水。总的是1:5的比例,吃得软的可以1:6的比例。

凉粉制作过程二、搅拌凉粉

水烧沸腾后,左手端粉汁碗,右手用小勺子不停地在水中转动划圈,同时成股慢慢倒入粉汁,先大火,倒完后改小火,中间不要停止搅动,最后没有白色的粉,并冒大泡就熟了。

凉粉制作过程三、定型

把做好的凉粉糊倒入一个事先准备好的大碗中(注意碗内最好涂一层油,以免粘粉。),然后放在阴凉处,自然凉透,可以放在凉水中来降温。一定要凉粉中间冷透,颜色全部变成白色就OK,至少要3-5小时哟。

凉粉做好后,把盒子周围压压,让其松动,再倒扣在菜板上OK。

凉粉制作过程四、兑调料

吃凉粉,调料是关键。姜蒜舂成泥,用凉开水泡开,倒入碗中,加入盐、味精(鸡精)、白糖、酱油(生抽)、醋、香油、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、山胡椒油(新鲜的山胡椒捣碎)、芝麻,小葱末等。太浓可以适当加点凉开水,一定要让盐糖味精化开。

凉粉怎么做好吃的温馨提示

1、粉和水的比例1:1调汁,再5倍的水,吃得软的朋友,可多加半杯水。

2、搅拌过程中不能停止。先大火后改小火,直到白色没有了就熟了。

3、调料可以根据自已的喜好来兑,但吃凉粉醋是少不了的哟。

《凉粉怎么做好吃?分享一道凉粉的做法_凉粉制作过程》由上海育盟健康网编辑版权所有,转摘请注明出处,上海育盟感谢您的支持与喜爱!
上一篇: 素烧猴头菇的家常做法
下一篇:没有资料

网友评论

更多>>

发表评论

热门排行

编辑推荐

  • 没有资料