素烧猴头菇的家常做法

夏初正是养脾胃的好时候，上海健康养生网给大家介绍的这道健康食谱素烧猴头菇的家常做法可不要错过了。猴头菇是中国传统名贵食用菌，野生猴头菇大多生长在深山密林中的柞树树干上。猴头菌也叫猴头菇、猴头蘑，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。同时，猴头菇还含有很多药效成分，是一种药食两用的真菌，位列四大名菜之一。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口，有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。素烧猴头菇的家常做法一般取其烹汤或焖制。

猴头菇属真菌类食品，能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。同时，猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材，当前由于气候变化较快，患各种感冒的病人较多，如果能够吃一些猴头菇，对外感病会有很好的预防作用。

素烧猴头菇的家常做法主料食材

泡发的猴头菇150克，笋150克，冻豆腐150克

调味配料

生抽适量，蚝油20毫升，米醋5毫升，白糖5克，淀粉少许，红烧酱油少许，葱少许，植物油适量，清水少许

猴头菇的家常做法步骤

1、准备所有的材料，所有的材料均为冷冻的，需提前取出回温化冻，猴头菇是已处理过的，直接下锅即可

2、准备调味料，所有的调味料全部放入小碗中，调匀即可

3、化冻后的笋切滚刀块，调味料调好待用

4、炒锅放油，油温热时放入葱花至出香味,放入猴头菇翻炒

5、再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右

6、调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅

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