西式家常罗宋汤的家庭做法
洋假日圣诞节即将临近，上海育盟健康网力推这道美味的俄罗斯汤给大家，真的很棒。罗宋汤在俄国和波兰等东欧国家非常流行，是较家常的一种汤羹，也是很多喜欢西餐的人都钟爱的一道汤菜。原料不复杂，西式家常罗宋汤的家庭做法也很简单。不管是配面包，还是中餐的米饭，都很可口。主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜、土豆等家常材料混合后炖制而成。在俄罗斯，将罗宋汤称为RUSSIA（英语），指的是俄国式的，后来被上海的文人音译为“罗宋”汤，意指又酸又甜，也是这种羹汤的特点。
之所以把西式家常罗宋汤的家庭做法步骤描述得这么详细，就是方便让大家很快学会这款西餐菜谱。因为这个味道真是很赞，酸中带甜，又不失肉香，非常适合家庭日常食用，或者节日聚餐的时候制作给大家吃，烹煮罗宋汤前，可先将肉汤提前熬好，这样做起来就很省事了。
西式家常罗宋汤的家庭做法原料
牛腩400克 洋葱半个 胡萝卜半根 芹菜2根 番茄1个 香叶1片 蒜1瓣 番茄酱35克 百里香1根 盐1汤匙（15克） 白胡椒2茶匙（10克） 橄榄油2汤匙（30ml）
西式家常罗宋汤的家庭做法
1) 把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2cm见方的丁。洋葱，胡萝卜，芹菜洗净后，全部切成1cm见方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。
2) 将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2—3分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。（锅中的水倒掉，不用）
3) 炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右，盛出备用。
4) 再往锅中倒入少许油，待油5成热时，放入番茄块儿，然后倒入番茄酱，用中火炒约3分钟后加入水（一定要没过番茄的表面），大火煮开后继续煮５分钟，然后连汤带番茄一起倒入汤锅中。
5) 在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶，百里香。大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时，加入炒好的蔬菜丁，再继续煮15分钟即可。
- 上一篇： 德国酸菜的做法菜谱,德国泡菜的做法起源
