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西式家常罗宋汤的家庭做法

来源:上海育盟健康生活网 日期:2014-11-3 11:19:30 人气:0加入收藏 评论:0 

洋假日圣诞节即将临近,上海育盟健康网力推这道美味的俄罗斯汤给大家,真的很棒。罗宋汤在俄国和波兰等东欧国家非常流行,是较家常的一种汤羹,也是很多喜欢西餐的人都钟爱的一道汤菜。原料不复杂,西式家常罗宋汤的家庭做法也很简单。不管是配面包,还是中餐的米饭,都很可口。主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜、土豆等家常材料混合后炖制而成。在俄罗斯,将罗宋汤称为RUSSIA(英语),指的是俄国式的,后来被上海的文人音译为“罗宋”汤,意指又酸又甜,也是这种羹汤的特点。

之所以把西式家常罗宋汤的家庭做法步骤描述得这么详细,就是方便让大家很快学会这款西餐菜谱。因为这个味道真是很赞,酸中带甜,又不失肉香,非常适合家庭日常食用,或者节日聚餐的时候制作给大家吃,烹煮罗宋汤前,可先将肉汤提前熬好,这样做起来就很省事了。

西式家常罗宋汤的家庭做法原料

牛腩400克  洋葱半个  胡萝卜半根  芹菜2根  番茄1个  香叶1片 蒜1瓣  番茄酱35克  百里香1根  盐1汤匙(15克)  白胡椒2茶匙(10克)  橄榄油2汤匙(30ml)

西式家常罗宋汤的家庭做法

1) 把牛腩洗净,去掉干硬的筋膜和肥肉,切成约2cm见方的丁。洋葱,胡萝卜,芹菜洗净后,全部切成1cm见方的丁,大蒜去皮切成片,番茄切成小块儿备用。

2) 将切好的牛腩放入凉水锅中,大火烧开,煮2—3分钟左右,待牛腩中的血污全部煮出后,捞出冲净浮沫备用。(锅中的水倒掉,不用)

3) 炒锅中倒入油大火加热,待油5成热时,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味后,放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右,盛出备用。

4) 再往锅中倒入少许油,待油5成热时,放入番茄块儿,然后倒入番茄酱,用中火炒约3分钟后加入水(一定要没过番茄的表面),大火煮开后继续煮5分钟,然后连汤带番茄一起倒入汤锅中。

5) 在汤锅中倒入已经焯好的牛腩,加入可以没过牛腩的水,调入盐,白胡椒粉,香叶,百里香。大火烧开后,转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时,加入炒好的蔬菜丁,再继续煮15分钟即可。

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