蔓越莓干的营养价值

蔓越莓干是许多人喜爱的零食，如今，蔓越莓干可以制作甜品与各式糕点，已成为许多家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴，蔓越莓干的营养价值自然也是很高的。那么蔓越莓干的营养价值具体有哪些呢？

蔓越莓干的营养价值

根据研究显示蔓越莓的功效来自于一种独特的苯基过氧化物，具有类疫苗的功用，可唤醒免疫系统的力量，对于入侵的有害菌达到抑制的作用。另外，蔓越莓亦含有超级热门的抗氧化物前花青素，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。国外一些知名化妆品公司，更研发出与化妆保养品结合的技术，利用蔓越莓的抗菌与保水性特色，结合美白产品，发展出新一代的草本化妆品。

蔓越莓之所以能够降低泌尿道感染的比率，是因为蔓越莓会使引发泌尿道感染的细菌不容易沾黏在泌尿道的细胞壁上，这样的作用使致病菌很容易就会随着尿液排出体外，另外，蔓越莓还会酸化泌尿道环境，使得泌尿道变成一个不适合细菌生长的环境。除了预防泌尿道感染的作用外，蔓越莓还是一个很好的抗氧化剂，蔓越莓含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素(OPC)植化素，生化实验发现，蔓越莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白(LDL;俗称坏的胆固醇)的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生体可用率的维他命C，临床实验发现，食用蔓越莓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。

蔓越莓干的营养价值成分表
    项目             每100g含有          营养素参考值%
    能量             1347千焦(kj)          16%
    蛋白质          0.4克(g)                  1%
    脂肪              1.1克(g)                   2%
    碳水化合物   83.1克(g)                28%
    钠                   0毫克(mg)              0%

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