冬季犯困怎么提神？靠冬季吃西红柿

　　冬季犯困怎么提神？养生专家公布冬季吃西红柿可帮助缓解冬季犯困。西红柿中富含大量维生素C，这是公认的事实，但多数人错误的认为西红柿加热翻炒后容易导致维生素C的流失，但实验研究却已证明，冬季吃西红柿如能熟吃，其营养价值恰远大于生吃。只因研究过程中发现西红柿中含有的番茄红素，在西红柿加热过程中虽然维生素C有部分会损失掉，但同时番茄红素及其他抗氧化剂的含量却会大量增加，而且加热越久将会越多增加。那么，番茄红素是什么物质呢？番茄红素是一种可实用的植物性抗氧化剂，作用于人体内有害游离基，其抑制作用通常是维生素E的10倍左右，此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。因此，大家可以抛弃顾虑，尽情享受冬季吃西红柿带来的美好享受。

　　西红柿与洋葱选购烹饪有技巧

　　选购洋葱时应注意，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，最好选择橘黄色皮的，这种洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄，易老。切洋葱时特别容易刺激眼睛，导致切个洋葱都能泪流满面，其实只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，再切时就不会被刺激得流眼泪了。另外，把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。

　　不少人不喜欢吃西红柿的皮，但是觉得撕掉皮又是个比较麻烦的事情，冬季吃西红柿，如果想要去掉西红柿的皮，不妨用开水淋一下西红柿，或者将西红柿用开水焯一下，这样就很容易将皮剥掉了。还有一种方法是用勺子的勺背顺着西红柿刮一刮，使得西红柿的肉更加紧密，此时再撕就会比较方便了。

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