蘑菇烧山芋的做法怎么做,蘑菇烧山芋的家常做法

美食菜肴折腾久了就发现食物其实和其他很多事情一样，只有想不到，没有做不到。有些简单的食材也一定要尝试过，才知道它的鲜美是何等的"惊艳"，这道菜谱笔者在制作前，是从来没想过要把蘑菇搭配山芋一起做成一道美食。灵感的来源来自一次在饭店吃到的一道菜肴，口感类似的菜肴，是用了蘑菇和山芋等好几种食材放在一起炖煮，但当时就只记住了蘑菇和山芋的鲜甜味。以为厨师有什么法宝才把这道蘑菇烧山芋菜烧的这么好吃，直到试了才知道，厨师的法宝就是发现和创新。其实蘑菇烧山芋这两种食材，蘑菇烧山芋的家常做法只需要很简单的烹饪，就会呈现很好的味道。虽然是一道素菜菜谱，但味道却让人回味无穷！

蘑菇烧山芋的家常做法主料：蘑菇 山芋

蘑菇烧山芋的家常做法辅料：食用油、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖

蘑菇烧山芋的家常做法：
红薯去皮，切成适合宽度的细条块；蘑菇洗净切成片，蘑菇焯水，去除土腥味；锅内多倒些油，烧热后倒入红薯，炒至金黄，熟透，倒入蘑菇，加料酒、生抽、少许老抽和少许糖炒匀；大火收汁，出锅撒上葱花即可。

蘑菇烧山芋的家常做法步骤：
1. 材料：蘑菇，山芋。（最好是黄心山芋，口感会比较好）
2. 山芋去皮，切成条。（不要切太细，烧熟了容易碎）
3. 蘑菇洗净切成片。（蘑菇焯水后会缩，不要切太薄）
4. 蘑菇焯水，去除土腥味。（焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余
5. 的水份）
6. 锅内多倒些油，烧热后倒入山芋
7. 炒至金黄，熟透。（山芋的火候很重要，时间少山芋不酥烂，影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断，能轻易夹断就表示熟了）
8. 倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀。（盐根据口味加入）
9. 大火收汁，出锅撒上葱花。（汁一定收干，这道菜才更香）

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