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蘑菇烧山芋的做法怎么做,蘑菇烧山芋的家常做法

来源:上海育盟健康生活网 日期:2015-02-11 13:20:44 人气:0加入收藏 评论:0 

美食菜肴折腾久了就发现食物其实和其他很多事情一样,只有想不到,没有做不到。有些简单的食材也一定要尝试过,才知道它的鲜美是何等的"惊艳",这道菜谱笔者在制作前,是从来没想过要把蘑菇搭配山芋一起做成一道美食。灵感的来源来自一次在饭店吃到的一道菜肴,口感类似的菜肴,是用了蘑菇和山芋等好几种食材放在一起炖煮,但当时就只记住了蘑菇和山芋的鲜甜味。以为厨师有什么法宝才把这道蘑菇烧山芋菜烧的这么好吃,直到试了才知道,厨师的法宝就是发现和创新。其实蘑菇烧山芋这两种食材,蘑菇烧山芋的家常做法只需要很简单的烹饪,就会呈现很好的味道。虽然是一道素菜菜谱,但味道却让人回味无穷!

蘑菇烧山芋的家常做法

蘑菇烧山芋的家常做法主料:蘑菇 山芋

蘑菇烧山芋的家常做法辅料:食用油、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖

蘑菇烧山芋的家常做法
红薯去皮,切成适合宽度的细条块;蘑菇洗净切成片,蘑菇焯水,去除土腥味;锅内多倒些油,烧热后倒入红薯,炒至金黄,熟透,倒入蘑菇,加料酒、生抽、少许老抽和少许糖炒匀;大火收汁,出锅撒上葱花即可。

蘑菇烧山芋的家常做法步骤
1. 材料:蘑菇,山芋。(最好是黄心山芋,口感会比较好)
2. 山芋去皮,切成条。(不要切太细,烧熟了容易碎)
3. 蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩,不要切太薄)
4. 蘑菇焯水,去除土腥味。(焯过水的蘑菇挤干,炒的时候才不会有多余
5. 的水份)
6. 锅内多倒些油,烧热后倒入山芋
7. 炒至金黄,熟透。(山芋的火候很重要,时间少山芋不酥烂,影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断,能轻易夹断就表示熟了)
8. 倒入蘑菇,加料酒,生抽,少许老抽和少许糖炒匀。(盐根据口味加入)
9. 大火收汁,出锅撒上葱花。(汁一定收干,这道菜才更香)

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