韩式白雪米粉蒸糕的做法,韩国如何做蒸糕

在韩国家庭中，年糕和米糕做的食品是具有很高的家庭餐饮地位的。韩国的年糕健康食谱通常使用糯米制作，用类似我国的花色糕点模具，木模分陶制和木制两种，韩国的米粉蒸糕木模非常迷你，制成的米粉蒸糕点心一般跟一个带壳的核桃差不多大小，扣出各种形状、五花八门口味的小糕点。

在韩国的节日，送礼是不能缺少米粉蒸糕的，尤其送娘家礼中更不可或缺，据说米粉蒸糕有着表达诚心、爱心和孝心的寓意。搬家的时候，还有做米糕分给邻居的习俗。在韩国的出土壁画里，韩国的新罗时代（公元676年至935年）就有了打糕的场面，在朝鲜时代（公元1392年至1910年）韩国的米粉蒸糕文化达到鼎盛时期。

这款白雪米粉蒸糕的做法是把白色的米粉放入蒸笼后蒸出来的糕点，制作程序简单很受人们喜爱。刚出笼的蒸糕毛茸茸的，味道非常好吃，是在孩子百日或者一周岁时可制作的糕点，因为这款米粉蒸糕就像孩子的眼睛一样纯洁明亮白雪无瑕。

韩式白雪米粉蒸糕的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.粳米粉中加入2勺清水。
3.然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
4.为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。
5.然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。
6.筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
7.蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。
8.然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
9.用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。
10.加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
11.蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。
12.然后取出米粉蒸糕切块即可食用。

韩式白雪米粉蒸糕的做法小贴士

1、这里所用的米粉是我自己打磨的米粉，要把粳米用清水浸泡8小时，然后沥干水分在打磨成米粉。
2、如果你是买的现成的米粉，那么水量要加倍，水量的多少可以用我上面的方法来调整。
3、这里的米粉和水量所用的量杯和量勺为200毫升的量杯和15毫升的量勺。
4、在蒸笼布上面撒上一些白糖，可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸笼布。
5、蒸制米粉蒸糕的时候，可在盖子底下垫上一块蒸笼布，这样可以防止水蒸气流入米粉糕表面，成品更加美观。

上一篇： 自制酥脆法式苹果派的做法

下一篇： 自制南瓜玉米面发糕的做法