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绿豆糕的做法家常做法

来源:上海育盟健康生活网 日期:2021-5-4 15:56:16 人气:0加入收藏 评论:0 

在儿时的记忆里,绿豆糕是我最爱的糕点。到了立夏,随着天气不断变热,很多人都没胃口吃饭,这时候来一块软糯香甜的绿豆糕,不但好吃,而且绿豆有很好的清热解毒作用,放在冰箱里冷藏一下再食用更是清凉解暑,但是外面买的绿豆糕添加剂非常多,想吃的朋友完全可以在家里自己做,快来试试绿豆糕的做法家常做法吧。

绿豆糕的做法家常做法

1.挑选颗粒饱满的绿豆500克,绿豆提前一天浸泡,泡在水中一晚上,尽量泡的时间长一些,方便去皮。

2.把绿豆的外皮去除,只保留绿豆仁。其实不去皮也可以做绿豆糕,只不过去皮的绿豆糕更好看、细腻一些。而去过皮的绿豆不是绿的,而是黄的,所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的,如果你看到外面卖的绿豆糕是绿绿的,可就要小心了。

3.去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度,趁热用勺子压成泥状。其实这款绿豆糕做起来并不难,真正困难的,我想就在于给绿豆去皮这一步,需要极大的耐心和爱心~想想吃到它的人脸上满足的表情,就咬咬牙,坚持把它完成吧,

4.炒锅中放入麻油。

5.把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。麻油和糖都很容易炒焦,所以炒制的全程都只能用小火,并且要一直不停的搅拌,以防焦底。传统的绿豆糕都是搭配麻油来制作的,非常香,如果不喜欢,也可以换成其他。

6.放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒。

7.要不停的拌炒,以防烧焦锅底。

8.最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可。

9.将绿豆泥分成9-10等份搓圆,包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。

10.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中。

11.用模具压出花纹(没有模具不玩造型也没关系,反正是自己吃,风味是一样滴)。

12.做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的风味更佳。

以上就是绿豆糕的做法家常做法,是不是很简单?

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