无糖蛋糕的做法,无糖蛋糕的配方,适合糖尿病人吃的烘焙

有没有适合糖尿病人吃的烘焙呢？对于血糖高或者已经是糖尿病患者的人来说，蛋糕这类甜品通常是只能看不能尝的，大家都知道做蛋糕时要加入很多的糖，糖量多自然会引起血糖值升高。那么今天上海育盟养生网要给大家分享的是一款无糖蛋糕的做法，这款无糖蛋糕的配方是不添加糖的，非常适合糖尿病人吃的烘焙-葱香小蛋糕。

那做蛋糕时不加糖能做出蛋糕吗？家里有老人或者糖尿病患者的朋友，不妨试一试这款适合糖尿病人吃的烘焙吧。不加糖居然也可以做出蛋糕哦！口感和味道是从来没有试过的。

关于无糖蛋糕的配方

通常我们在家里做蛋糕，不加任何添加剂，就通过打发蛋清，使蛋糕蓬松。而打发蛋清，就需要加糖，加糖除了能使蛋糕增加甜味之外，还能起到稳定蛋白霜的作用。

很多做蛋糕的方子，都会提到不要减少糖，糖减少了，就会影响蛋白霜。那么这款无糖蛋糕的配方呢只是没有加糖去打发蛋清，这样打发出来的蛋白霜的确不稳定。所以当打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌的时候，不能多翻，否则很容易消泡。这样蛋糕也就长不高了。

不加糖的蛋糕，口味不能太淡，否则不好吃，所以我在无糖蛋糕的配方里加入了适量盐、葱花和黑芝麻，你也可以加入其他食材去增加味道，比如培根粒，肉松。无糖蛋糕刚烘烤出来的口感是内软外硬，放久了就整个蛋糕是软软的，个人感觉是刚烤出来的口感会更好。

葱香无糖蛋糕的做法材料

低筋面粉25克，鸡蛋2个，玉米油12克，纯牛奶15克，盐1克，葱花3克，黑芝麻适量，柠檬汁几滴

葱香无糖蛋糕的做法步骤

1、牛奶和油用手动打蛋器搅拌乳化好，没有出现水油分离。

2、倒入两个蛋黄，搅拌均匀。

3、把面粉过筛进去，继续用蛋抽划Z字拌匀，不要过度搅拌，以免起筋，影响蛋糕口感。

4、蛋清里挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至提起打蛋头，蛋白霜有小尖角的状态。因为没有加糖打发蛋清，所以打发过程要留意。

5、取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，右手用手动打蛋器划J字拌，左手逆时针转动打蛋盆。没有加糖的蛋白霜很容易消泡，尽量少拌，手法要轻柔。

6、把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀。在拌好的蛋糕糊里倒入葱花和芝麻，轻拌三下，拌匀即可。

7、把蛋糕糊装入蛋糕纸杯模中，放入已经提前预热好120度的烤箱中下层，烘烤45分钟，再转150度，烘烤15分钟。各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。

8、烘烤结束，把无糖纸杯蛋糕取出，糖友们也可以吃的蛋糕，你也试一下无糖蛋糕的做法吧。

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