网红青团的做法窍门_咸蛋黄肉松青团的做法

现在十分流行的网红青团其实就是咸蛋黄肉松青团，青团是传统中国江南地区一带的特色小吃，只所以外观呈现出青色，是因为用了艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻且带有清淡却悠长的青草香气。有一款网红青团即咸蛋黄肉松青团可以说是深受糕点食客们欢迎，今天上海育盟健康网小编就来教大家网红青团的做法窍门。

咸蛋黄肉松青团的做法

首先，准备好咱们制作网红青团需要的食材。糯米粉250克、粘米粉25克、澄面25克、色拉油少许、麦青汁80-100毫升、咸蛋黄 若干粒（根据口味）、猪肉松100-150克、色拉酱1-2汤匙以及一些温水。

第一步，要准备好馅料。需要的材料有咸蛋黄、肉松和色拉酱。将咸蛋黄隔水蒸熟，这样可以让蛋黄更加容易碾碎。蒸好后，压成颗粒状的蛋黄泥。然后将色拉酱加入进去，一方面可以提升口感，另一方面，也让馅料更加容易成团。最后放入肉松，搅拌均匀成团状。这样，咸蛋黄肉松青团的馅料就做好了。

第二步，要准备好青团皮。将艾草洗干净后焯水打成泥状，备用。然后将糯米粉、粘米粉和澄面按照比例混合倒入盆中，加点温水和起来。然后和的差不多的时候，将艾草泥和麦青汁加进去，给面团上色。因为艾草比较苦，所以可以多加些白糖。再加入少许色拉油和温水和成团。直到面团和到光滑，咸蛋黄肉松青团外观呈苹果绿色就可以了。

第三步，包青团。取一个面团打出一个窝窝，然后，将一团馅料放进去，然后按照搓汤圆的方法，搓成圆球状。

第四步，蒸咸蛋黄肉松青团。将油纸放在笼屉上，把青团摆好，然后开锅用中火蒸15分钟。等到出锅的时候，立刻刷一层色拉油提亮，顺便防止表皮发硬。

简单的四步，就能做出一个软糯香甜有弹性的网红青团了！正好清明节也快到了用咸蛋黄肉松青团来祭奠自己的先人，也是不错的选择。

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