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网红青团的做法窍门_咸蛋黄肉松青团的做法

来源:上海育盟健康生活网 日期:2018-3-27 14:06:30 人气:0加入收藏 评论:0 

现在十分流行的网红青团其实就是咸蛋黄肉松青团,青团是传统中国江南地区一带的特色小吃,只所以外观呈现出青色,是因为用了艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻且带有清淡却悠长的青草香气。有一款网红青团即咸蛋黄肉松青团可以说是深受糕点食客们欢迎,今天上海育盟健康网小编就来教大家网红青团的做法窍门。

咸蛋黄肉松青团的做法

首先,准备好咱们制作网红青团需要的食材。糯米粉250克、粘米粉25克、澄面25克、色拉油少许、麦青汁80-100毫升、咸蛋黄 若干粒(根据口味)、猪肉松100-150克、色拉酱1-2汤匙以及一些温水。

第一步,要准备好馅料。需要的材料有咸蛋黄、肉松和色拉酱。将咸蛋黄隔水蒸熟,这样可以让蛋黄更加容易碾碎。蒸好后,压成颗粒状的蛋黄泥。然后将色拉酱加入进去,一方面可以提升口感,另一方面,也让馅料更加容易成团。最后放入肉松,搅拌均匀成团状。这样,咸蛋黄肉松青团的馅料就做好了。

第二步,要准备好青团皮。将艾草洗干净后焯水打成泥状,备用。然后将糯米粉、粘米粉和澄面按照比例混合倒入盆中,加点温水和起来。然后和的差不多的时候,将艾草泥和麦青汁加进去,给面团上色。因为艾草比较苦,所以可以多加些白糖。再加入少许色拉油和温水和成团。直到面团和到光滑,咸蛋黄肉松青团外观呈苹果绿色就可以了。

第三步,包青团。取一个面团打出一个窝窝,然后,将一团馅料放进去,然后按照搓汤圆的方法,搓成圆球状。

第四步,蒸咸蛋黄肉松青团。将油纸放在笼屉上,把青团摆好,然后开锅用中火蒸15分钟。等到出锅的时候,立刻刷一层色拉油提亮,顺便防止表皮发硬。

简单的四步,就能做出一个软糯香甜有弹性的网红青团了!正好清明节也快到了用咸蛋黄肉松青团来祭奠自己的先人,也是不错的选择。

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