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慕斯摩提是什么?日式甜品摩提的做法_介绍摩提工房摩提的做法步骤

来源:上海育盟健康生活网 日期:2018-3-20 18:32:35 人气:0加入收藏 评论:0 

摩提是日本的一种甜品食谱,又称 “大福”的摩提从外观上看其实跟中国台湾的麻薯很相似。摩提是用糯米制作而成的一种甜点小吃,摩提在日本是庆典和应季的必备食品,寓意健康快乐和永恒,算是老少皆宜的小吃。但在正统的日式摩提的做法中,将摩提揉合了新的元素,为创造出更加新颖和与众不同的口味,甚至加入了少量威士忌和可食用色素,便使摩提的口感更加丰富和独特。

好看又好吃的摩提的做法用料是将薄薄的冰皮糯米包裹着各种风味的馅料,吃起来冰冰的。随着食用的不断地深入,口感层次也愈加丰富,同时伴随着淡淡的奶油,味道更具独特。至于摩提的做法步骤,由于摩提是冷冻的,所以要花15-20分钟时间解冻(随着季节不同解冻的时间也不同),当外层冰皮糯米变软后即可食用,不可加热,相信摩提一定能够满足你挑剔的味觉享受!

日式甜品摩提的做法用料  
糯米粉100克,水180克,玉米淀粉30克
细糖40克,色拉油5~10克,鸡蛋1个慕斯用,细糖25克慕斯用,白兰地2克慕斯用,吉利丁片5克慕斯用,淡奶油125克慕斯用

日式甜品摩提的做法
步骤1:糯米粉,糖,水和玉米淀粉搅拌均匀无粉粒后可以加色素。
步骤2:蒸15到20分钟。
步骤3:加入色拉,柔均。
步骤4:分1个60克。
步骤5:分开后烤熟的糯米粉扑下,用擀面杖擀成圆皮,厚度在3毫米。
步骤6:鸡蛋,糖,白兰地搅拌均匀。
步骤7:吉利丁片冷水泡成这样,加入鸡蛋糖白兰地的液体中。
步骤8:淡奶油打发至6成加入。
步骤9:草莓慕斯放隔水溶化的草莓果溶,抹茶放抹茶粉草莓味怕细可以冰箱里冻一回。

奶油注意不要打发过头了,打成酸奶一般就行,柔的时候可以带一次性手套,不然有点粘不喜欢慕斯可以买冰淇淋,包好最好冻一夜再吃更美味。

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