龙须酥制作方法_在家自制龙须酥的做法_原始方法制作龙须酥

在我国悠久的饮食文化历史当中，饮食文化当中的点心制作工艺也绝对比任何西方国家更加博大精深，即便是与如今流行的西式点心马卡龙和茶杯蛋糕相比，我国的龙须酥类中式的点心不仅同样具有精致的外形和明亮的色彩，同时还大多以“低油低盐低糖”的概念原味烹调，使食客不仅能够品尝到色、香、味俱全的美食，满足了视觉的刺激，更能体会到中国深厚的文化底蕴。下面就为您介绍一道传统健康食谱，即在家自制龙须酥的做法，带您一饱龙须酥的口福吧。

我国民间小吃龙须酥是陕西关中地区特产，相传可是以前古代皇帝才能吃得到的小食品，据说已流传民间二千年。龙须酥的营养丰富，具备芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点，是一种极具特色的茶配点心。

龙须酥制作方法主料:

糯米粉（300克）、椰丝（75克）、砂糖（75克）、花生碎（40克）、芝麻（40克）、粟米胶（75毫升）

龙须酥制作方法制作步骤：

1、将粟米胶煮滚，倒入小容器内，在室温下放置四小时左右，待其凝结成饼状，再从中间开洞。

2、蘸上糯米粉，将中间的洞拉大，将其中一端翻转成“8”字形，再将两个小圈合起来。重复这动作，以几何级数增加小圈的数目。小圈愈多，粟米胶愈幼，直至拉成丝状。

3、以拇指的力量拉断粟米胶丝，每一段约三至四吋长。

4、将其余材料拌匀成馅，包进粟米胶丝内。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好两侧，即成。

龙须酥制作方法小窍门：

粟米胶可于日式超市购得。制作步骤1时，别贪快将粟米胶放进冰箱冷却，以免破坏口感。

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