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网红舒芙蕾的做法

来源:上海育盟健康生活网 日期:2019-6-5 18:03:29 人气:0加入收藏 评论:0 

舒芙蕾是甜品界公认的最难做的甜品,虽说其实就是蛋奶酥,但也属于法式蛋糕中的一种甜品食谱。而网红舒芙蕾松饼不同于其他的松饼,舒芙蕾松饼非常的轻盈,绵密中带着湿润,一口下去满满的都是幸福感,相信你会爱上它!家常版的网红舒芙蕾的做法其实挺简单的,网红舒芙蕾的做法过程也并不复杂,只需要10分钟就可以轻松搞定,用来当做早餐也是很不错的选择哦。

网红舒芙蕾的做法用料

鸡蛋3只、低筋面粉30克、细砂糖30克、酸牛奶、柠檬汁10克、糖粉30克、黄油

网红舒芙蕾的做法步骤

一、将蛋白和蛋黄分离,分别放入无水无油的容器中;

二、在蛋黄中加入酸牛奶搅拌均匀,之后筛入低筋面粉慢慢的搅拌,让蛋黄糊达到浓稠的状态;

三、在蛋白中加入柠檬汁,再用打蛋器打至干性发泡,在打发的过程中分2次加入细砂糖;

四、将打好的蛋白霜分3次加进到蛋黄糊中继续搅拌;

五、不粘锅开小火,在锅底刷一层薄薄的黄油,舀1勺面糊放进锅底,撒一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟

六、翻面,在撒一点点清水,盖上锅盖,小火继续煎3分钟;

七、将剩余的面糊都做成舒芙蕾松饼

八、最后在做好的松饼上撒上糖粉就可以啦~也可以根据自己的情况,挤上奶油或者是加上棉花糖,巧克力粉之类的进行装饰。

网红舒芙蕾的做法之厨房小贴士

1. 切记蛋白打发的盆子一定要无油无水

2. 面糊翻拌的过程要上下翻拌不要打圈,打圈容易消泡会导致膨不起来

3. 最好是使用裱花袋挤面糊,会更容易膨膨,没有裱花袋用勺子叠两层

4. 做好的舒芙蕾会回缩一点是正常现象,毕竟我们是平底锅战队嘛

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