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简易榴莲蛋糕的做法_家庭版自制榴莲蛋糕的做法

来源:上海育盟健康生活网 日期:2020-6-15 15:27:04 人气:0加入收藏 评论:0 

时尚的网红甜品美食当中怎能少了榴莲蛋糕呢?现在有很多的大小超市都有售榴莲千层蛋糕,但是价格也是比较高的哦,如果自己动手做的话也不难,自己制作也只有成本价,算了下一整个6寸榴莲千层蛋糕的成本不到40元,超市买盒装现成的一块榴莲肉只需十几块钱,一小桶淡奶油也是十多块。但要做出美观的榴莲千层蛋糕,一定要控制好火候。那还等什么呢?赶紧自己动手来试试看吧!下面是简易榴莲蛋糕的做法材料和注意事项,看起来美味又简单易做的家庭版自制榴莲蛋糕一起来学下。

班戟皮面糊材料:低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。

简易榴莲蛋糕的做法步骤

1.先把细砂糖加入到鸡蛋里,一起搅拌均匀,打发至鱼眼泡(冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定,建议新手使用常温的鸡蛋),打发时间大概2-3分钟,先低速,然后高速。

2.在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。

3.黄油从冰箱中拿出来,切小块,放入容器中,隔温水加热至融化,然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

4.低筋粉和淀粉混合后,过筛入加入蛋黄糊中,搅拌均匀。

5.调好的班戟皮面糊,过滤一下,再放冷藏冰箱静置半小时待用。(过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉,这样做的班戟皮时候,班戟皮会比较平整)

6.冰箱取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼,注意火候,不要烧焦,这样才能有鲜艳的黄色,重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用(大概能做13张饼皮)。

7.榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状后备用。

8.在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状,时间大概5-7分钟,注意不用完全打发,不要打过打太硬。

9.把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

取一个大盘子,最底层放两张蛋饼,抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮,再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完,如果想要平整的话,抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好,冷藏2小时后再切块食用口感更佳!

简易榴莲蛋糕的做法注意事项

1. 做好的榴莲千层蛋糕冷藏2个小时食更好。

2. 可按照个人喜好更换其他水果,没有淡奶油可用纯牛奶代替,但牛奶比较稀,面粉或者鸡蛋需要做相应的增减。

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