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烤箱版炸香奶做法和配方_夏日补钙炸鲜奶

来源:上海育盟健康生活网 日期:2020-7-10 14:54:37 人气:0加入收藏 评论:0 

夏季天气炎热,人体本身的基础代谢消耗就比其它季节大,再加上进食反而要少,身体的营养也就慢慢跟不上了,而各种能量中,钙质是最重要的,虽然现在各种各样的补钙方法,但牛奶和奶制品绝对是补钙食物第一名,所以夏日补钙吃炸香奶是再好不过的了。下面健康养生网给大家介绍一款烤箱版炸香奶的做法,不需要油炸,简单又健康。

每次烤鲜奶的时候,还没出炉就满室飘香呢,趁热咬一口,看里面的组织柔软细滑,跟豆花差不多哦,一口下去,似乎不用咀嚼就直接溜进了肚子里,一口一个,真是吃得停不下来了。

炸香奶的做法材料:

炸香奶主料 纯牛奶600毫升 蛋黄两个 玉米淀粉60克

炸香奶辅料 白糖25克 芝士一片 蛋黄一个(刷表面)

炸香奶的做法:

食材都准备好。

牛奶中加入玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,稍微放置一会,待粉和牛奶充分融合。

加入两个蛋黄,再次充分搅拌,如果粉类还有颗粒状的话,可以过筛一次,成品口感更细腻。

将糊糊倒入锅中,加入芝士片,小火一边慢慢煮,一边搅拌,随着温度的升高,芝士片慢慢融化。

继续小火加热,慢慢搅拌,这个时候一定要注意观察面糊的状态,大约1分钟左右,粉浆变成浓稠的糊状.

将奶糊倒入模具中,表面用刮刀抹平,稍微用力震一下,让表面变得平整。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固即可。

将凝固的奶糊脱模切成小块。

烤盘铺上油纸,将奶块放入烤盘中,表面刷一层蛋黄液。

烤箱提前200度预热5分钟,再将奶块放入烤箱中,200度中火烘烤15分钟左右,烤至表面变成焦黄色即可。

香气四溢的烤鲜奶就可以开吃啦,趁热咬一口,外皮焦嫩,内馅柔软细腻的,让人欲罢不能呢,天热的话放冰箱冷藏了吃,比冰激凌更过瘾!

炸香奶的做法小贴士:

芝士片不是必须的,加不加都不影响成品的成功,加了芝士片香味更浓。

冷藏的时间跟面糊的状态有关,面糊越浓稠,凝固的速度就越快,我这个状态,大约30分钟就可以了,如果比较稀的话,可以冷藏过夜再烤。

烤制时间和温度根据自家烤箱调节,粉浆本来就熟了,只要表面上色就成,有的烤箱只需要烤5分钟就可以了,所以烤制的时候注意观察上色情况。

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