上海育盟健康生活网首页 > 健康食谱 > 甜品食谱 > 轻乳酪蛋糕的做法_轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

轻乳酪蛋糕的做法_轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

来源:上海育盟健康生活网 日期:2019-7-1 16:54:06 人气:0加入收藏 评论:0 

夏季甜品首选冻轻乳酪蛋糕,冰冰凉凉奶香浓郁的轻乳酪做起来并不算复杂,按照这款甜品食谱来制作的成功率可是超高哦!入口即化的爽滑口感,味道真的还不错。很多人喜欢轻乳酪蛋糕那细腻、入口即化的口感,尤其是夏季食用冷藏的轻乳酪蛋糕,香甜而不腻,是孩子和老人最爱的甜品之一。


轻乳酪蛋糕的做法食材清单

鸡蛋 3个,奶油奶酪 120g,低筋面粉 25g,黄油 30g,牛奶 50g,细砂糖 40g,柠檬汁几滴


轻乳酪蛋糕的做法烹饪步骤

1、所需材料集合

2、按方子将所需材料分装在各容器里

3、奶油奶酪、黄油倒入容器混合

4、再加入牛奶混合后,放置备用

5、蛋白蛋黄分离,给蛋黄一个特写

6、蛋白蛋黄分离,给蛋白一个特写

7、蛋白蛋黄分享成品照

8、蛋白加入几滴柠檬汁

9、加入三分之一细砂糖,用电动打蛋器打成鱼眼泡沫

10、再加入三分之一细砂糖

11、直至打出纹路

12、再加入三分之一细砂糖打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态。烧箱烤盘注入7分满约70度温度的水,放入烤箱最下层,180度预热10分钟

13、奶油奶酪、黄油、牛奶,隔水加热融化,搅拌至顺滑无颗粒状,晾到不烫手

14、分次加入蛋黄,每次搅拌均匀后再放另一个

15、加入过筛的低筋面粉

16、快速搅拌均匀成细腻蛋黄糊

17、取三分之一蛋白到蛋黄糊里

18、搅拌均匀后倒入蛋白里

19、轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊

20、将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里,轻摔几下,震出大气泡

21、我喜欢一次做两个6寸,合个影

22、数第二层放上烤网,蛋糕糊放上烤网上

23、180度30分钟,上色后盖上锡纸(大概20分钟),再转140度40分钟,烤好后放烤箱焖30分钟

24、焖好的蛋糕取出脱模

25、晾凉后放冰箱冷藏4小时以上或直接信用


轻乳酪蛋糕的做法小贴士

1、奶油奶酪建议用kiri,和安佳、卡夫比起来口感谁吃谁知道; 2、所有开裂、收腰、布丁层都与温度有关,温度控制很重要,自己根据自家的烤箱适当调整温度; 3、烤完要在烤箱中焖半小时左右,避免过大的温差使蛋糕严重回缩; 4、芝士蛋糕出炉无需倒扣,彻底摊凉后食用冷藏4-5小时食用,不喜欢冰冻口感的可以凉后直接食用。

《轻乳酪蛋糕的做法_轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤》由上海育盟健康网编辑版权所有,转摘请注明出处,上海育盟感谢您的支持与喜爱!
上一篇: 电饭锅做最简单的蛋糕
下一篇:没有资料

网友评论

更多>>

发表评论

热门排行

编辑推荐

  • 没有资料