双皮奶的做法_双皮奶的家常做法_双皮奶怎么做好吃
双皮奶是广东顺德大良的特色甜品，做法和材料都非常简单，主要以牛奶和鸡蛋为基本原料，双皮奶的做法因为制作好的成品表面形成了两层薄皮，所以叫“双皮奶”。
双皮奶的做法原料
牛奶500克、鸡蛋3个、细砂糖35克
双皮奶的做法步骤
1、为了形成第一层奶皮，应将牛奶倒入锅中先加热10分钟，记得不要煮沸；
2、将加热过的牛奶倒入碗中，冷却后表面即结出第一层奶皮；
3、用筷子轻轻掀起整张奶皮一角，将牛奶缓缓倒入另一个备用碗中；
4、这样牛奶表明形成的奶皮就留在了碗底；
5、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，取蛋清备用；
6、将蛋清搅拌打散；
7、牛奶加入细砂糖和蛋清，搅拌均匀；
8、将牛奶沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，让第一次形成的奶皮浮在表面；
9、将碗用保鲜膜封，放入锅中用中火蒸10分钟即可。
双皮奶的做法小贴士
1、最正宗的双皮奶要用新鲜的水牛奶来制作，没有水牛奶的话，可用全脂牛奶代替。
2、牛奶要凉透后再倒入蛋清中搅拌，不然会把蛋清烫成蛋花。
3、蒸双皮奶一定要用中火蒸，不能用大火，否则会很容易蒸出蜂窝。
双皮奶怎么做好吃？双皮奶的做法成品具有上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口的特点。双皮奶的做法其实并不复杂，你也赶紧来享受细嫩柔滑、奶香浓郁的双皮奶在口中慢慢融化的幸福感觉吧！
