家常蛋挞的做法,葡式蛋挞制作方法,蛋挞怎么做好吃
一个蛋挞的热量相当于吃下一碗米饭的热量。蛋挞怎么做好吃？葡式蛋挞制作主要由挞皮和挞水组成，其中塔水的制作是关键。葡式蛋挞制作方法的特点在于挞皮是用千层酥皮制作的，烤好后的蛋挞挞皮应是层次分明，口感十分酥脆。挞水细腻幼滑，奶香浓郁。葡式蛋挞制作方法流传中有很多种，我选用的葡式蛋挞制作方法可谓经过了无数次磨练，无论色，香，味都很不错，强烈推荐。
家常蛋挞的做法食材：冷冻蛋挞皮8个、低筋面粉60g、鸡蛋4枚、鸡蛋黄2个、色拉油50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、炼乳8g、幼砂糖50g。
家常蛋挞的做法1：把挞皮原料全部混合，和面至光滑，用保鲜膜包好后醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用。
家常蛋挞的做法2：将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。
家常蛋挞的做法3：然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
家常蛋挞的做法4：将挞水原料，包括：鲜奶油、牛奶和炼乳，砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，放凉后加入蛋黄搅拌均匀，这就制成了蛋挞的塔水；
家常蛋挞的做法5：将挞水放入挞窝6—7成满。放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。
家常蛋挞的做法6：放入预热160度烤箱下火中层25分钟，之后180度上火10分钟，至外表金黄即可。
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